Columns

Column Herman Hell: ‘Is KHN toekomstproof?’

Tags: herman hell ,  hotel ,  restaurant

Column Herman Hell: ‘Is KHN toekomstproof?’

Herman Hell is eigenaar van Hells Kitchen Horeca Groep (o.a. bekend van Het Zalmhuis en NRC in Rotterdam). Daarnaast is hij columnist voor Entree Magazine. Zijn nieuwste bijdrage gaat over de huidige vorm van de branchevereniging KHN en zijn twijfels hierover.

Horeca is een verzamelnaam voor hotels, restaurants en cafés; voor allemaal verschillende bedrijven, met verschillende groottes, structuren en belangen dus. Toch worden hun belangen door één branchevereniging behartigd en is er één partij die opkomt voor zowel de cafébaas, die zelf achter de bar staat, als voor de anonieme aandeelhouder van een hotelketen. Er is één vereniging voor zelfstandig ondernemers en horecagroepen, voor franchisenemers én franchisegevers.

In andere branches is dat niet gebruikelijk. Zo heeft elk retailonderdeel – zoals non food, supermarkten en slijters, een eigen belangenvereniging. Ik vraag mij of de Koninklijke Horeca Nederland in de huidige vorm nog wel de branchevereniging is die de belangen van de horeca kan vertegenwoordigen.
"De belangen van caféhouders zijn anders dan die van hoteliers"

Dat ik die vraag juist nu stel, is niet zo gek. De crisis heeft de verschillende belangen van al die uiteenlopende bedrijven in de horeca, enorm uitvergroot. Nachtzaken hebben, zeker nu, bijvoorbeeld compleet andere belangen dan eetcafés. En waar de ene partij geen recht had op TVL, was het voor de andere een interessantere optie dan opengaan.

KHN-voorzitter Robèr Willemsen heeft zich in deze crisis laten zien als een sterke, zichtbare leider en hij heeft geprobeerd alle kikkers in de kruiwagen te houden, door hard te roepen. Maar zijn achterban is te groot: voor de grote hotelketens met kapitaalkrachtige aandeelhouders, die doorgaans minder sympathie krijgen van het volk dan de kleine ondernemer, was stille diplomatie misschien beter geweest.

De branche ontwikkelt zich, de maatschappij verandert. Na elke crisis veranderen er dingen in de maatschappij. Systemen gaan op de schop, nieuwe organisaties worden opgericht. Een crisis zet druk op de ketel, waardoor kleine haarscheurtjes barsten worden. Deze crisis heeft ook in de horeca versneld veranderingen gebracht.

Voor de KHN, opgericht in 1883, is het dus niet gek om na te denken over de vraag: zijn we nog op de juiste manier georganiseerd voor de branche? Moeten we niet opgesplitst worden in een hotelbond en een bond voor grote ondernemers en kleine ondernemers, bijvoorbeeld?

Misschien is het antwoord ‘nee’, en zijn we als branche sterker door ons wél onder één branchevereniging te scharen. Misschien worden onze belangen, ook lokaal, dan het best vertegenwoordigd. Als dat zo is, dan moeten we accepteren dat de belangen van de een soms ten koste gaan van de belangen van de ander, als de som uiteindelijk maar klopt. Ik heb het antwoord niet. Maar ik wil wel graag dat we de vraag gaan stellen.

Artikel delen