CRAFT Culinair op 29 oktober in Weesp: inspiratie voor culinaire professionals

Bier te vaak onderbelicht 

CRAFT Culinair is bedoeld om professionals uit de gastronomische sector te inspireren en bekend te maken met de veelzijdigheid van bierpairing. Volgens Raymond van der Laan, bestuurslid van CRAFT, blijft bier in de gastronomische wereld vaak onderbelicht: “We zien in de branche nog steeds een zekere terughoudendheid om bier te omarmen als volwaardig onderdeel van de menukaart. Met dit evenement willen we laten zien dat bier, met zijn brede scala aan smaken, een waardevolle aanvulling is op het culinaire palet." 

Tijdens de bijeenkomst zal een selecte groep van zestig professionals deelnemen aan een viergangen food-bierpairing. Elk gerecht wordt zorgvuldig gecombineerd met een speciaal geselecteerd bier, gebrouwen door leden van CRAFT. 

*De tekst gaat onder de foto verder.

Expertise en Inspiratie 

Naast de gerechten en bijpassende bieren biedt CRAFT Culinair ook een inhoudelijk programma, waarbij experts uit verschillende disciplines hun visie op bier in de gastronomie delen. Een panel met onder meer Henri Reuchlin (StiBON), Marjan van Eijk-de Vos (wijndocent), Yu Mey Kwee (CRAFT en StiBON), Peter Klosse en chef-kok Luc Kusters van Restaurant Bolenius* zal de gasten meenemen in de wereld van bier en spijscombinaties op hoog niveau. De nadruk ligt hierbij op de rijke diversiteit van bierstijlen, waarbij verder wordt gekeken dan alleen pils. 

Peter Klosse (links) en de Wispe Brouwerij in de Sint-Laurentiuskerk (rechts)

Proeven en Netwerken 

De setting van het evenement, de neogotische Sint-Laurentiuskerk in Weesp, die tegenwoordig als brouwerij dient, draagt bij aan de bijzondere sfeer. Na het proeven van de gerechten en bieren krijgen de aanwezigen de mogelijkheid om hun favoriete bier-spijscombinatie te kiezen. Het evenement wordt afgesloten met een netwerkborrel, waar deelnemers de kans krijgen om na te praten en ervaringen uit te wisselen. 

CRAFT Culinair belooft een inspirerende middag te worden, waarbij bier een prominente plaats krijgt binnen de gastronomische wereld. Het evenement biedt professionals de kans om op een interactieve manier te ontdekken hoe bier een aanvulling kan zijn op hun culinaire creaties.