Chez Nina in Amsterdam lanceert wintermenu: 'Feestelijk en plantaardig'

Van 5 december tot en met 5 januari serveert Chez Nina een exclusief zevengangendiner, inclusief dessert, voor 65 euro. Eigenaar Marcel Beemsterboer: "Het menu is ontworpen met oog voor detail en vakmanschap door de chef-koks, met als doel de warmte van samenzijn te vieren en culinaire herinneringen te creëren. Elk gerecht weerspiegelt de magie en smaak van het seizoen."

De gerechten van het wintermenu zijn gemaakt van winterse ingrediënten. Dit vind je er onder andere op terug:

• Golden Endive Pizzetta
  Een ambachtelijke pizzetta met pompoenpuree, gestoofde andijvie, Taggiasca-olijven en kappertjes, afgewerkt met rozemarijnolie, geroosterde walnoten en pompoenpitten.
• Verse Venkelsalade
  Een frisse combinatie van sinaasappel, grapefruit, dungesneden venkel, gekarameliseerde pecannoten met rozemarijn, een pittige mosterdvinaigrette en verse dille.
• Bharta Remix
  Een moderne interpretatie van de Indiase klassieker Baingan Bharta, met rokerige auberginepuree, ingelegde rode ui, peterselieboter, een tapiocacracker en papadum.

*Tekst gaat verder onder de foto.