Foodhelden onder de 35 jaar
Collin Molenaar - Campagnemedewerker en persvoorlichter van Wakker Dier
Collin Molenaar is een enorm gedreven aanjager van de eiwittransitie. Daarin is hij vanuit Wakker Dier het afgelopen jaar erg succesvol. Grote machthebbers in de keten zijn bang voor de activistische NGO en zetten daarom extra stappen om niet aan de schandpaal genageld te worden. We hebben relschoppers als Wakker Dier nodig die constant aandacht blijven vragen voor dierenwelzijn en de verduurzaming van ons voedselsysteem. Ze vervullen een belangrijke rol als langdurige aanjager van verandering. De boodschap is confronterend en doet soms pijn, maar het overduidelijk dat veel initiatieven en maatregelen van retailers en producenten niet hadden bestaan zonder deze druk.
Elzelinde van Doleweerd - Head of R&D bij restaurant De Nieuwe Winkel
Elzelinde van Doleweerd leidt de testkeuken van De Nieuwe Winkel, een 100% plantbased restaurant met twee Michelinsterren én een groene ster. Het Nijmeegse restaurant is toonaangevend voor chefs en producenten en werd verkozen tot het beste groenterestaurant ter wereld. Samen met chefs en partners als Wageningen University ontwikkelt Elzelinde nieuwe technieken en innovatieve gerechten, uitgevoerd met uitsluitend ingrediënten van Nederlandse bodem. Denk aan een worst met plantaardige alternatieven voor varkensvet die eenzelfde mondgevoel geven als de vleesvariant. Ook de amandelkaas is toonaangevend. Elzelinde is niet alleen een voorloper, maar deelt haar kennis en ervaring ook gul met andere chefs en productontwikkelaars.
Iris van Beers - Mede-oprichter van Mixblik
Iris van Beers bewijst dat ondernemerschap een krachtig middel voor verandering kan zijn. Als oprichter van Mixblik transformeert ze levens en herdefinieert ze hoe we naar voedsel en gemeenschap kijken. Ze helpt vrouwen die pas kort in Nederland wonen om hun stem te vinden en zelfvertrouwen op te bouwen, bijvoorbeeld met taalles en interne opleidingen. Iris moedigt deze vrouwen aan om hun authentieke recepten te delen, die vervolgens op grote schaal in blik worden verkocht. Mixblik viert culturele diversiteit en zet voedsel in om mensen te verbinden. Iris’ toewijding aan het gebruik van lokale en biologische ingrediënten weerspiegelt haar inzet voor duurzaamheid en gezondere keuzes voor consumenten. Daarmee is ze een positief voorbeeld voor de voedselindustrie.
Foodhelden 35 jaar en ouder
Hille van der Kaa - CEO van Those Vegan Cowboys
Hille van der Kaa is al jaren de motor op de achtergrond bij Those Vegan Cowboys, maar treedt nu als CEO naar voren op een cruciaal moment: de kansen voor precisiefermentatie groeien namelijk explosief. Met Those Vegan Cowboys werkt Hille aan een innovatie die de grootste drempel naar een meer plantaardig dieet kan verpulveren: lekkere kaas zonder koe! Met haar drive en karakter weet ze de juiste partnerships te sluiten om Nederland en België op de kaart te zetten in deze veelbelovende markt.
Thibaud van der Steen - Mede-oprichter van No Waste Army
De impact die Thibaud van der Steen met No Waste Army in één jaar heeft gemaakt is een bron van inspiratie voor andere pioniers. Hij bestrijdt voedselverspilling door reststromen en overgebleven oogst te verwerken in een box vol houdbare producten die eens per kwartaal verschijnt. Met die formule – gecombineerd met de media-aandacht die ze genereren voor de diepgewortelde systeemfouten rondom voedselverspilling – raakt No Waste Army de juiste snaar bij burger, boer en retailer. Voor échte verandering moeten oplossingen aantrekkelijk en schaalbaar zijn en No Waste Army is precies dat.
Marrit Kyung Ok Schakel - Boerin, kaasmaker en biodiversiteitactivist bij Boerderij Buitenverwachting
Boerin Marrit Kyung Ok Schakel van boerderij Buitenverwachting werkt voor een toekomstbestendige agrifoodsector door te strijden voor regeneratieve landbouwmethodes met ruimte voor biodiversiteit. Ze vervult daarnaast een voorbeeldrol als pionier voor meer culturele diversiteit in de agrarische sector. Als boerin, kaasmaker en biodiversiteitactivist ontkracht ze stereotypen van de traditionele boerin en in haar lezingen, workshops en interviews belicht ze de mooie kanten van de landbouw. In een tijd van verdeeldheid en onrust is juist het goede zien in diversiteit in oplossingen en mensen, maar ook in teeltsystemen en dieren, hard nodig.
De volledige Food100-lijst van 2024 vind je op www.food100.nl/2024.
.jpg)