Culinair & chefs

Michelin 2023 Frankrijk: de volledige lijst van restaurants met een nieuwe ster

Michelin 2023
Tags: michelin

Michelin 2023 Frankrijk: de volledige lijst van restaurants met een nieuwe ster

Op maandag 6 maart maakte Michelin de sterren bekend voor 2023. Groot nieuws: La Marine*** in Noirmoutier ontving de derde Michelinster. Bekijk hieronder de volledige lijst met restaurants die hun eerste, tweede en derde ster ontvingen.

Nieuwe restaurants met één Michelinster

  • Anona* in Parijs
  • Arborescence* in Croix
  • Astrance* in Parijs
  • Aumì* in Puymoyen
  • Couleurs de Shimatani* in La Ciotat
  • De:ja* in Strasbourg
  • La Gouesnière - Maison Tirel-Guérin* in La Gouesnière
  • La Mutinerie* in Lyon
  • La Table Mirasol* in Mont-de-Marsan
  • La Table des Pères - Domaine du Château des Pères* in Piré-Chancé
  • La Villa Pinewood* in Payren-Augmentel
  • Les Cadets* in Nantes
  • Les Chemins - Domaine de Primard* in Guainville
  • Les Reflets* in La Roche-sur-Yon
  • Maison Ruggieri* in Parijs
  • Malory Gabsi* in Parijs
  • Omar Dhiab* in Parijs
  • Ōrtensia* in Parijs
  • Ressources* in Bordeaux
  • Rouge* in Nîmes
  • Rozó* in Marq-en-Barœul
  • Villa9Trois* in Montreuil

Nieuwe restaurants met twee Michelinsterren

  • Château de Beaulieu** in Busnes
  • Cyril Attrazic** in Aumont-Aubrac
  • L'Amaryllis** in Saint-Rémy
  • L'Auberge de Montmin** in Talloires-Montmin

Nieuw restaurant met drie Michelinsterren: La Marine

La Marine*** in Noirmoutier van chef-kok Alexandre Couillon kreeg tijdens de uitreiking de derde Michelinster. Het restaurant staat bekend om de uitmuntende vis die hier geserveerd wordt. Couillon staat bij zonsopgang op om aanwezig te zijn bij de visveiling voor de beste Atlantische vis. Verder kookt hij met seizoensgroenten uit zijn eigen moestuin en recyclet hij zijn organische afval. Alle gerechten bereidt Couillon op open vuur.

“Wij zitten met ons hoofd in de sterren”, laat Couillon weten op zijn Instagrampagina. “24 jaar later zijn we erg blij en trots op het werk dat we hebben verricht aan het einde van het eiland Noirmoutier, tegenover de vissershaven van l'Herbaudière. We willen onze werknemers feliciteren, maar ook de andere restaurants met Michelinsterren. Deze zullen in elke hoek van ons mooie Frankrijk schitteren.”

Alle Michelin-restaurants in Frankrijk

De Michelingids 2023 voor Frankrijk telt op dit moment:

  • 29 driesterrenrestaurants
  • 75 tweesterrenrestaurants
  • 526 eensterrestaurants
  • 90 restaurants met een groene Michelinster
  • 419 Bib Gourmand-restaurants
Artikel delen