Culinair & chefs

MICHELIN Young Chef Award 2022 voor Yoran Jacobi van De Juwelier

Tags: michelin

MICHELIN Young Chef Award 2022 voor Yoran Jacobi van De Juwelier

Yoran Jacobi van restaurant De Juwelier in Amsterdam heeft maandag 30 mei de Young Chef Award in ontvangst genomen. 'Als je bij Yoran bent dan mag alles, en moet niets.'

 

MICHELIN Young Chef Award 2022 voor Yoran Jacobi van De Juwelier

De inspecteurs waren van mening dat als je bij Yoran aanschuift er alles mogelijk is. 'Alles mag, en niets moet. Er is een volledig a la carte-aanbod, maar ook een menu’, aldus de Michelin inspecteurs. Yoran Jacobi vindt vooral dat het "gewoon lekker" moet zijn: 'We willen niet te veel poespas".

Ook een MICHELIN Ster voor De Juwelier

Nadat hij voor de Young Chef Award werd Jacobi meteen weer het podium op gevraagd. Jacobi ontving een MICHELIN Ster voor De Juwelier. Jacobi: 'Dit is wel een hele hoop in één keer'

Á LA CARTE

In het voorjaar van 2021 opende Thomas Groot en Richard van Oostenbrugge van tweesterrenrestaurant 212 in Amsterdam De Juwelier aan de Amsterdamse Utrechtsestraat. Er is geen samengesteld menu, gasten kunnen alleen à la carte bestellen. Er zijn 45 plekken. “Het is een hele warme zaak met veel donker hout en een enorm mooie pui. Pronkstuk is het plafond van bijna vijf meter hoog. Dat hebben we helemaal gerestaureerd in oude staat. Het is een zaak waar ik zelf heen zou gaan, ik miste zoiets in Amsterdam”, zegt Van Oostenbrugge.

Artikel delen