Dennis Kuipers gelukkig bij Le Pristine, Tokio: altijd op zoek naar perfectie

Leerschool

Dennis Kuipers begon zoals velen in de horeca: met simpele baantjes in een poffertjesrestaurant en zelfs bij McDonald’s. “Gewoon om te zien wat er gebeurt in de horeca”, zegt hij. Zijn eerste leerbedrijf was een restaurant in Wateringen. “Met stoofpeertjes en aardappelpuree op tafel. Daar heb ik echt leren werken. En dat zeg ik ook altijd tegen jonge mensen: begin gewoon zo eenvoudig mogelijk. Als je alleen maar in topzaken werkt, mis je gewoon een basis.”