De Klok Dranken maakt het verschil met speciaalbieren

“Wat we nodig hebben is een breed assortiment van goede kwaliteit tegen betaalbare prijzen”, legt Nobels uit. “Bij De Klok Dranken kunnen we voor 90% van onze wensen terecht.” De ervaren ondernemer opende zojuist zijn achtste zaak, een nieuw speciaalbiercafé in Groningen.

Hardlopers

Speciaalbieren hebben een vaste plek binnen de Nederlandse horeca, toch is de hausse over zijn hoogtepunt heen, merkt Nobels. “Er zijn steeds meer samenwerkingsverbanden en overnames. Hobbybrouwers hebben het moeilijk. Het aantal nieuwe bieren neemt misschien af, maar de kwaliteit wordt beter. En daar betalen mensen voor, ook al is alles flink duurder geworden. De marketingmix is daarom belangrijker dan ooit: kijk goed wat je hardlopers zijn en waar je de marges op kan pakken.”

*De tekst gaat verder onder de foto

Goede bierpartner

Eén van de bekendste zaken van Nobels is Het Refter in Zwolle. Drie verdiepingen in een historisch pand met vijftig speciaalbieren en wijnen van de tap, en meer dan tweehonderd bieren op fles. “Dat vraagt dus om een goede bierpartner. Ik werk in al mijn bedrijven met De Klok Dranken. Alle vrije brouwerijen hebben ze. Grote en kleine.”

Nobels stelt zijn bierkaart samen met alle populaire biertypen: blond, wit, tripel, IPA. Nobels merkt op: “Pils neemt in vraag af, sour komt een beetje op, alcoholvrij stijgt het hardst. De ene stad is fractioneel anders dan de ander. Wij onderscheiden ons met nichebieren op wisselende kranen, zoals lokale bieren of eenmalige brouwsels. Met deze specials maken we het verschil. Het grote voordeel van De Klok Dranken is dat ze dat allemaal snel leveren. En niet alleen bier. Ook wijn, gedistilleerd en fris. Ideaal.”