L’OUI: dé machine voor cocktails: ‘We zijn de startup-fase voorbij’

Met L’OUI kan iedereen achter de bar een perfecte cocktail maken. De ideale oplossing dus voor de groeiende vraag naar cocktails en het huidige personeelstekort. Want met de tijd die de bartender kwijt is voor het maken van een cocktail heeft hij of zij geen tijd over voor je gasten. Als je al een goede bartender kunt vinden. Met L’OUI kan iedereen, bartender of niet, binnen 30 seconden de perfecte cocktail serveren.

Goed idee

“Het was coronatijd. In mijn hoofd zat al een tijdje om iets te doen met een Scroppino-machine”, vertelt Edwin de Koeijer. “Daan en ik hebben dat idee verder uitgewerkt naar een machine die een hele range cocktails kan maken. Zo ontstond het idee voor de capsulemachine. En ja, toen het idee eenmaal op papier stond, kwam alles in een stroomversnelling.” Gijbels vult aan: “Het is cruciaal om een goed plan te hebben en te weten wie je erbij kan helpen om het waar te maken. Dan kan het snel gaan. In ons geval kwamen in een maand tijd precies de juiste mensen op ons pad.”

Investeerders

Anderhalf jaar duurde de ontwikkeling. Van prototype tot de eerste pioniersklanten en de commerciële presentatie aan het einde van vorig jaar en begin dit jaar op de Horecava. Verschillende investeerders werden bij het project betrokken. Stille investeerders, maar ook strategische investeerders als Van Duijnen Horecaservice, Craftworks en C10. Ook KPN bond haar naam en expertise aan het avontuur. Gijbels: “KPN heeft echt meegedacht om onze visie waar te maken. L’OUI verzamelt via het Internet of Things data over het gebruik en de omzet. Vanaf een afstand kan de ondernemer meelezen wat de L’OUI doet. Dat maakt het ondernemen een stuk makkelijker en transparanter, en controle eenvoudig.”

*Tekst gaat verder onder de foto.

Voorbij de start-upfase

Het team van L’OUI bestaat uit tien man. Maar de verwachtingen zijn dat dat dit jaar wordt uitgebreid naar twintig. Gijbels: “Er is nu al veel vraag naar, ook vanuit het buitenland. We zijn de start-up-fase voorbij.” Inmiddels zijn er contacten in Denemarken, België en verder. “Als je nu het proefmodel ziet dat in piepschuim is uitgesneden door C10, dan komt er weer heel wat naar boven, aldus De Koeijer. “Het was pittig. Je moet alles van nul bedenken. En je denkt soms: gaat dit wel lukken? En nu staat hij er. Daar ben ik trots op.”