Texels Skiller Wit is jaarrond een hardloper bij proeflokaal de Boom in Alkmaar

Proeflokaal De Boom

Langs de gracht in het centrum van Alkmaar ligt Proeflokaal de Boom, al 35 jaar een begrip in de regio. Edwin Kat is met zijn partner Mylène van Os inmiddels bijna twaalf jaar eigenaar van het speciaalbiercafé, dat meer dan honderd bieren op fles schenkt en vijftien tapkranen heeft. Iedereen voelt zich hier thuis, volgens Kat, die al zijn hele leven in de horeca werkt en de zaak overnam van lokale horecagrootheid Hans Bezembinder.

Je kunt De Boom gerust de huiskamer van Alkmaar noemen, zegt hij. “Onze gasten variëren in leeftijd tussen de 18 en de 90, van bouwvakker tot rechter, van vaste lokale gasten tot dagjesmensen en toeristen. We hebben ook een regiofunctie, je ziet dat veel inwoners van omliggende dorpen hier in het weekend afspreken. Boven ons is het Biermuseum gevestigd, dat staat in de Lonely Planetgids, waardoor ook de toeristen ons weten te vinden.”

*Tekst gaat verder onder de foto's

Drijvend terras

In coronatijd werd het bedrijf eigenlijk pas echt volwassen, zegt Kat. Ze kochten het pand naast hen, dat nu als opslag wordt gebruikt en legden een groot drijvend terras aan van zo’n 80 m2. Het terras is overdekt, met heaters onder de parasols en daardoor jaarrond te gebruiken. “Het is hier heerlijk zitten. In de zomer in het zonnetje, maar ook nu, in de winter.

Je merkt dat het terras ons proeflokaal een enorme boost heeft gegeven. We konden binnen altijd al zo’n tachtig gasten ontvangen, maar hetzelfde aantal nu ook buiten. Dat scheelt enorm. We zijn van zeven naar zeventien medewerkers gegaan en ook onze omzet is flink gestegen.”

*Tekst gaat verder onder de foto

Terrasbier

Twee taps van Proeflokaal De Boom zijn standaard ingeruimd voor het bier van Texels. Dat schenken ze al sinds Kat en Van Os in 2012 de zaak overnamen. “De contacten met de brouwer zijn al jaren goed, we zijn ook bij de brouwerij op het eiland geweest. Het is een sterk merk, een begrip en heeft ook op toeristen een bepaalde aantrekkingskracht.

Skuumkoppe is natuurlijk het bekendst, dat verkopen we al sinds het begin, en in de loop der jaren kwamen er steeds meer soorten speciaalbier bij. We hebben op een wisseltap altijd de seizoensbieren van Texels, van de lente (Springtij) tot herfst (Jutters Bock). Texels is het ideale terrasbier, zeker nu gasten hier alle seizoenen buiten kunnen zitten.”

Op dit moment schenken ze van de tap Texels Zeebries Blond. Een speciaalbier, redelijk laag in alcohol dat volgens Kat mooi bij deze periode past, zo richting de lente. “En verder hebben we nu jaarrond de Texels Skiller Wit op de tap. Een echt witbier moet je van de tap schenken, daar komt-ie het best tot z’n recht. Texels Skiller Wit is een mooi witbier, dat dankzij de citrustonen lekker fris is. Een echte allemansvriend, perfect voor op het terras. Het is niet alleen in de zomer een hardloper, maar ook nu in de wintermaanden wordt het bier veel besteld.”

*Tekst gaat verder onder de foto