OVER CAFÉ KONIJNENVOER, ARNHEM.

In juli opende een veganistisch restaurant in Arnhem met een wel heel bijzondere naam: Konijnenvoer. Het restaurant bestond al enkele maanden daarvoor in Arnhem als pop-uprestaurant en stond op meerdere festivals.

Bezoekers van Konijnenvoer vinden vooral 'comfort en soul foods' op de menukaart, zoals een lasagne of pasta. Vanwege de Italiaanse roots van eigenaar Demian Parasmo hebben veel gerechten een mediterraan karakter.

Taboe aanstippen
De naam Konijnenvoer is grappig bedoeld, vervolgt Parasmo. "Een beetje om het taboe aan te stippen. Bij veganistisch eten denken veel mensen meteen dat het gaat om bleekselderij en wortelen. Maar het kan ook gyros of mac and cheese zijn, alleen dan plantaardig. Onze naam vindt 99 procent van de mensen in ieder geval grappig. Maar het blijft maar een naam. Het gaat om het eten en ook daar hebben we als pop-uprestaurant al veel positieve reacties op gehad.’

Konijnenvoer.com