Noma in het Deense Kopenhagen is op dinsdag 5 oktober uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld. Dat werd bekend gemaakt tijdens The World’s 50 Best Restaurants in Antwerpen. In de top 50 staan geen Nederlandse restaurants. Bekijk hieronder de volledige lijst.
The World’s 50 Best Restaurant: Noma nummer 1
1. Noma (Copenhagen, Denmark)
2. Geranium (Copenhagen, Denmark)
3. Asador Etxebarri (Atxondo, Spain)
4. Central (Lima, Peru)
5. Disfrutar (Barcelona, Spain)
6. Frantzén (Stockholm, Sweden)
7. Maido (Lima, Peru)
8. Odette (Singapore)
9. Pujol (Mexico City, Mexico)
10. The Chairman (Hong Kong, China)
11. Den (Tokyo, Japan)
12. Steirereck (Vienna, Austria)
13. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
14. Mugaritz (San Sebastian, Spain)
15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italy)
16. Elkano (Getaria, Spain)
17. A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)
18. Piazza Duomo (Alba, Italy)
19. Narisawa (Tokyo, Japan)
20. Diverxo (Madrid, Spain)
21. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)
22. Cosme (New York City, USA)
23. Arpège (Paris)
24. Septime (Paris, France)
25. White Rabbit (Moscow, Russia)
26. Le Calandre (Rubano, Italy)
27. Quintonil (Mexico City, Mexico)
28. Benu (San Francisco, USA)
29. Reale (Castel di Sangre, Italy)
30. Twins Garden (Moscow, Russia)
31. Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany)
32. The Clove Club (London, UK)
33. Lyle’s (London, UK)
34. Burnt Ends (Singapore)
35. Ultraviolet (Shanghai, China)
36. Hof Van Cleve (Belgium)
37. SingleThread (Healdsburg, USA)
38. Borago (Santiago, Chile)
39. Florilège (Tokyo, Japan)
40. Suhring (Bangkok, Thailand)
41. Alléno (Paris, France)
42. Belcanto (Lisbon, Portugal)
43. Atomix (New York City, USA)
44. Le Bernardin (New York City, USA)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Germany)
46. Leo (Bogotá, Colombia)
47. Maaemo (Oslo, Norway)
48. Atelier Crenn (San Francisco, USA)
49. Azurmendi (Larrabetzu, Spain)
50. Wolfgat (Paternoster, South Africa)
De lijst van de 50 beste restaurants wordt samengesteld op basis van de stemmen van de World’s 50 Best Restaurants Academy, die bestaat uit meer dan 1.000 internationale deskundigen uit de restaurantsector met een evenwichtige verdeling van 50/50 mannen en vrouwen. De lijst is opgesplitst in 26 afzonderlijke regio’s over de hele wereld.
Elke regio heeft zijn eigen stempanel van 40 leden, waaronder een voorzitter. Jaarlijks wisselt minimaal 25% van de panelleden uit elke regio. De jury in elke regio bestaat uit culinaire schrijvers en recensenten, chef-koks, restaurateurs en fijnproevers die elk 10 stemmen hebben. Een gezaghebbende gids voor de huidige trends in de gastronomie en de beste bestemmingen voor haute cuisine-ervaringen die je niet mag missen. Onder andere illy en San Pellegrino zijn partners van het prestigieuze event.
.jpg)