.jpeg)
Op zoek naar franchisenemers
Het is de eerste franchiselocatie van het concept, maar zeker niet de laatste. Streep liet onlangs weten in vijf jaar wereldwijd maar liefst tweehonderd locaties te willen openen en daarvoor op zoek te zijn naar franchisenemers. De Vegan Junk Food Bar opende in 2017 de eerste vestiging in Amsterdam.
“Vegan Junk Food Bar staat voor innovatie”, zegt hij. “Wereldwijd zaken openen in een tijd als deze is spannend, maar het past in de manier waarop we ondernemen: niet bang zijn, maar kijken naar mogelijkheden.” Het vegan concept is volgens hem alleen maar relevanter geworden de laatste tijd. “Veel mensen zijn door Covid-19 bewuster gaan eten en leven”, ziet hij.
In alle zaken draait het om hetzelfde: innovatie, duurzaamheid en authenticiteit. Dat vertaalt zich in verrassende innovatieve vegan gerechten en een unieke, futuristische ambiance. “Dit is zeker geen eendagsvlieg”, benadrukt Streep nog maar eens. “De vegan kapsalon was maar het begin. The sky is the limit.” De toekomst van de plant-based keuken en de internationale stappen zullen nog meer inspiratie en mogelijkheden gaan bieden.
EIGEN UITSTRALING
Iedere zaak krijgt wel een eigen ambiance. “De street art vibe komt overal terug, maar zal altijd verschillen van bar tot bar”, legt hij uit. “De ene keer overheersen mint-tinten, de andere keer zie je wat meer roze. Het is geen plant based eenheidsworst.” In Barcelona, de ‘flagshipstore’, bleek dat al: daar vormt een catwalk de entree van de zaak. “Een tunnel die helemaal gebrand is in de Vegan Junk Food Bar-stijl, met grafitty art. Dat vinden gasten een geweldige plek om foto’s te maken.”
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpg)