Hoe je de stijgende kosten in de horeca kunt drukken met payroll

Voordelen van payroll voor de horeca 

Payroll is het uitbesteden van je loonadministratie en juridische werkgeverschap aan een externe partij. Dit betekent dat een payrollbedrijf officieel de werkgever wordt van je medewerkers, maar jij als ondernemer blijft de dagelijkse leiding houden. En dat levert de volgende 3 voordelen op: 

1. Geen zorgen over ziekteverzuim  

Een zieke collega is niet alleen vervelend (denk aan de extra werkdruk op de rest van het team), maar kost je ook geld. Wanneer je onderbemand bent is de doorlooptijd langer waardoor je omzet misloopt. Is een medewerker langdurig ziek, dan kun je helemaal je portemonnee opentrekken, want naast loondoorbetaling ben je als werkgever ook verplicht te werken aan re-integratie. Ee zieke medewerker kost je namelijk al gauw tussen de €250,- en €400,- per dag. Als je payrollt, heb je deze kosten niet. Zoals Tommy van Kooij, franchisenemer van drie Domino’s-vestigingen in Delft en klant van Please zegt: "Ja, payrolling kost geld, maar net als een verzekering hoop je het nooit nodig te hebben en als er iets misgaat ben je blij dat je verzekerd bent. Als één medewerker langdurig ziek wordt, heb je het er al uit."

2. Lagere administratiekosten

Naast het overnemen van risico’s, zorgt payroll ook voor het verminderen van je administratieve lasten. Het payrollbedrijf regelt alles rondom loonstroken, contracten en personeelsdossiers. Dit bespaart niet alleen tijd, maar ook kosten die je anders kwijt zou zijn aan het onderhouden van een uitgebreide loonadministratie. Jouw tijd is namelijk óók geld waard én je hoeft niet te investeren in salarisadministratie software. 

3. Duidelijkheid in kosten

Veel werkgevers denken bij personeelskosten aan het brutosalaris, maar er komt zoveel meer bij kijken. Denk aan vakantiegeld, vakantiedagen, pensioen én premies voor de WW, WIA, WAO, ZW, Zvw, Aof en Whk. Bij payroll betaal je een vast bedrag per medewerker. Dit maakt je personeelskosten overzichtelijk en voorspelbaar, zonder verrassingen achteraf. De loonkosten, vakantiegeld en andere werkgeversverplichtingen zijn allemaal inbegrepen. Zo kom je niet voor onverwachte kosten te staan en voorkom je onnodige wat in tijden van stijgende prijzen voor rust zorgt. Daarnaast weet je zeker dat je personeel altijd conform de horeca-cao en arbeidsrechtelijke regels worden verloond waardoor je onnodige risico's en boetes vermijdt. 

*De tekst gaat verder onder het grijze kader

Payroll lijkt duur, maar is het waard

Veel horecaondernemers hebben in eerste instantie twijfels over de kosten van payroll. Jaap Wijnings, adviseur bij Please, hoort dit vaak: “Wanneer ik nu een gesprek voer met een horecaondernemer, is een van de eerste opmerkingen die ik vaak hoor dat payroll te duur is. Ik begrijp die zorg volledig. De payrollfactor is namelijk niet te vergelijken met het brutosalaris dat je aan een medewerker betaalt. Maar zodra ik uitleg wat deze factor allemaal omvat en hoe payroll daadwerkelijk ontzorgt, herziet 9 van de 10 ondernemers hun standpunt.”​ 

Het is dus belangrijk om de totale waarde van payroll goed te begrijpen. Je betaalt niet alleen voor de salarisverwerking, maar ook voor de risico’s, de werkgeverslasten en het uitbesteden van alle administratie lasten. Zo hoeft payroll onder aan de streep niet duurder te zijn dan zelf verlonen én helpt het je om kosten te beheersen en risico's te verminderen. 

Waarom nu kiezen voor payroll? 

In deze tijden van stijgende kosten en economische onzekerheid kan payroll een strategische zet zijn. Door je werkgeversrisico’s uit te besteden, bescherm je jouw zaak tegen financiële tegenvallers, zoals ziekteverzuim. Bovendien biedt het zekerheid en stabiliteit op het gebied van personeelskosten en hoef je je geen zorgen te maken over het opstellen en checken van arbeidsovereenkomsten, het bijhouden van je personeels- en salarisadministratie en het op tijd en correct uitbetalen van je medewerkers. Je houdt daardoor tijd over om je te concentreren op je bedrijf, het bedenken van nieuwe concepten, het slimmer inkopen en het genereren van meer omzet. Daarom is payroll voor veel ondernemers een slimme investering die je onder aan de streep helpt de stijgende kosten het hoofd te bieden.