Nieuwe werkbank voor horecakeuken: 'Haal het maximale uit je vierkante meters'

Een evolutie

Keukenapparatuur moet niet alleen tegen een stootje kunnen, maar bij voorkeur ook een antwoord hebben op de uitdagingen waar horecazaken anno nu mee kampen, zoals personeelstekort, fluctuerende energiekosten en een grote druk op de marges. Ideal AKE lanceerde daarom recent een vernieuwd, innovatief model van hun koelwerkbank.

“Het is een evolutie van het origineel. De werkbank is compact gebouwd, maar bevat juist méér opslagmogelijkheden. Echt een technisch hoogstandje voor ondernemers die het maximale uit hun minimale vierkante meters willen halen,” aldus Tim Schreutelkamp van NordCap Nederland. Hij somt nog een paar belangrijke (nieuwe) pluspunten van de werkbank op:

Tekst loopt door onder de foto

• Energiezuiniger: “De lade-inzet van dit model kan uit de werkbank gehaald worden en dan in de vaste koelcel geplaatst worden, bijvoorbeeld in een regaalwagen. Zo kun je de koelfunctie van de werkbank helemaal uitzetten en dus 100% energie besparen. Maar ook in rustmodus bespaart dit model al 30%. Dat scheelt op jaarbasis enorm veel energiekosten – reken maar uit wat je na vijf of tien jaar bespaard hebt. Dankzij de innovatieve 4D-luchtgeleiding wordt de lucht bovendien gelijkmatig door de koelruimte verspreid. Zo creëren we een stabiele temperatuur en gaat er veel minder kou verloren bij het openen van de deuren en lades, ook dat scheelt een berg energie."
• Onderhoudsgemak en efficiënte reiniging: “De uitneembare lades maken het schoonmaakwerk van de binnenkant van de werkbank een stuk makkelijker de werkbank heeft een geoptimaliseerde, hygiënische binnenruimte met bodemplaat en afgeronde kanten – lekvrij en eenvoudig te reinigen, dus efficiënter. Ook de condensverdampbak en condensorfilter kunnen eruit gehaald worden, waardoor ze beter schoongemaakt kunnen worden. Dat scheelt weer in servicekosten.”  
• Digitalisering: “De werkbank beschikt over de nieuwe, slimme Ideal AKE besturing, met 3,5” touch-display met een eenvoudige menunavigatie. Hiermee kun je vanaf één centrale plek tot wel negen koelplaatsen aansturen. Ook interessant is de optie om de temperatuur automatisch te laten uitlezen. Erg handig voor de HACCP-certificering!”

Verschillende mogelijkheden

Behalve deze nieuwe voordelen, biedt de werkbank uiteraard óók de gebruikelijke eigenschappen waar de premium apparatuur van NordCap Nederland om bekend staat. Schreutelkamp: “Denk aan de verschillende hoogtemogelijkheden voor de RVS-corpus, algehele indeling en maatwerkmogelijkheden. Daarnaast zijn onze werkbanken oersterk en met hun strakke design ook nog een lust voor het oog.