Texels zeewierbedrijf maakt doorstart

Waar eerder bekend werd dat Waddenwier zou stoppen, is het alsnog gelukt om een doorstart te realiseren. 

“We kampen met een serieus verziltingsproblematiek in de wereld. Zeewier is een fantastisch product dat CO2 kan binden uit de lucht en uit zout water een zoet product kan leveren. Het is een unieke kans voor de regio om verder te ontwikkelen. Ik ben ontzettend blij dat Waddenwier op een positieve manier voortgezet kan worden en dat we kunnen blijven ontwikkelen, groeien en produceren”, aldus Marc van Rijsselberghe.

Vers zilt bronwater uit de grond

Waddenwier teelt het wier op Texel in grote bassins waar dagelijks uit geoogst kan worden. Het zeewier is van goede kwaliteit, mede omdat gebruik wordt gemaakt van vers zilt bronwater. Daardoor krijgt het een truffelachtige smaak. Het grootste deel wordt gedroogd en vervolgens verpakt voor consumptie. Van Rijsselberghe: “Het was zonde geweest om dit allemaal verloren te laten gaan. De basis is sterk en ik heb nog veel ambitie met dit product. Zeewier bevat een hoge concentratie aan omega vetzuren en is een goede bron van vezel, eiwitten en koolhydraten. Met onze unieke koude droogmethode wordt er op een zeer lage temperatuur gedroogd. Hierdoor blijven de natuurlijke spoorelementen en mineralen in het product. We zien de toekomst met het volste vertrouwen tegemoet.” 

Nieuw product

Er zijn diverse ontwikkelingen binnen het bedrijf. Zo is er kort gelederen een nieuw product gelanceerd: Snufje Zilt. Dit is een combinatie van zeewier en zeekraal. Verder maakt het bedrijf gerookt zeewier, zeesla  gedroogde zeekraal, Zilte Kruidenmix, zeewier zout en gerookt zeezout. Alle zeewierproducten van Waddenwier zijn gecertificeerd door Waddengoud. De producten zijn te koop voor zowel consumenten als bedrijven.

Samenwerking

Verder heeft Waddenwier zijn handen in één geslagen met verschillende partners voor verschillende projecten. Voor het project Port4innovation wordt gewerkt aan een snelle (en betaalbare) toepassing van zeewierproducten als voedingsmiddel en ook voor cosmetica en farmaceutica. Daarnaast werkt Waddenwier mee aan het EU project Interreg Noordzee-regio SalFar, samen met Salt Farm Foundation, waar wordt gewerkt aan het gebruik van zeewier als bemestingsproduct voor de teelt van zouttolerante gewassen.