Ondernemen

Peter Gast sluit na 16 jaar 't Schulten Hues*

Tags: restaurant ,  michelin

Peter Gast sluit na 16 jaar 't Schulten Hues*

Meer dan een decennium runden chef Peter Gast en Jacqueline van Liere hun sterrenrestaurant in Zutphen. Vandaag maakten zij bekend op 1 juli na 16 jaar de deuren van ‘t Schulten Hues* te sluiten. Gast: 'In gedachten bouwden we langzaam aan een nieuw restaurant. Nu is de tijd om dat in het echt te doen. In Amsterdam.'

In 2002, openden Peter Gast en Jacqueline van Liere ’t Schulten Hues*; een gastrobar in een Rijksmonumentaal pand in Zutphen. Na 2 jaar ontving het restaurant zijn Michelinster en Gault Millau kende het restaurant in zowel 2016 als afgelopen jaar 17 van 20 punten toe. De zaak werd geprezen om zijn regionale, lichte keuken met veel bloemen, kruiden en zuren waar Nederlandse producten een grote rol in spelen. Ondanks het succes van ’t Schulten Hues* besluiten Gast en Van Liere na 16 jaar de deuren definitief te sluiten.

Een nieuw idee
Maar ook voor de sterrenchef geldt: waar de ene deur dicht gaat, opent een ander. In Amsterdam dit keer. 'We zijn al lang bezig met een nieuw idee. Een ambitieus idee, wat simpelweg niet naast het huidige restaurant kan bestaan. We sluiten een prachtige plek om nieuwe dromen mogelijk te maken.’

Overname
Peter Gast en Jacqueline van Liere zijn voornemens hun horecaonderneming in Zutphen over te dragen aan Chiel Dohmen en zijn partner Johanneke van den Brink, die van plan zijn hun huidige horecaonderneming "By Chiel" daar voort te zetten. Het is tot 1 juli 2018 mogelijk om bij ‘t Schulten Hues* te lunchen of dineren.
Artikel delen