Geen vaste regels
Deelnemers bepalen hun eigen spelregels. Ze vullen samen met hun team een speciale terrasposter in. Daarop schrijven ze hun doelen op, bijvoorbeeld over de snelheid van service, gastvrijheid of huisregels. De poster vormt de basis van een persoonlijk serviceplan.
De wedstrijd is een samenwerking tussen SVH en Wouter Verkerk. Zij willen horecaondernemers uitdagen om hun eigen manier van werken onder de loep te nemen. Niet om wie het drukst of het mooist is, maar om wie het beste doet wat is beloofd.
Beoordeling op de werkvloer
Tussen 1 mei en 1 september bezoeken Verkerk, SVH of een collega onaangekondigd de deelnemende terrassen. Ze kijken of het team zich houdt aan de eigen afspraken. Wie te veel belooft maar het niet waarmaakt, loopt risico op puntenaftrek. Te weinig ambitie wordt ook niet beloond. Realistische doelen zijn dus belangrijk.
De drie beste terrassen worden uitgenodigd voor de finale op Gastvrij Rotterdam. Daar maakt SVH-directeur Ricardo Eshuis op 22 september de winnaar bekend. Het winnende team krijgt zes tickets voor een trip naar Nice om daar een welverdiende terraservaring te beleven.
In aanloop naar de wedstrijd bezoekt Wouter Verkerk minstens honderd terrassen en zal hij zijn ervaringen en inzichten delen via artikelen en podcasts, boordevol tips en inspiratie voor de horeca.
.jpg)