1NUL8 Let's Meat opent in Rotterdam: 'new era'-vleesrestaurant

De sfeer bij 1NUL8 Let’s Meat hint naar de pas geopende locatie 1NUL8 Basement. Daarmee is de nieuwe vestiging een onmiskenbaar onderdeel van de 1NUL8-horecazaken. Interieurarchitect Dennis Koeslag verzorgde opnieuw het design. De grote uitdaging was om de ruimte van 450 m2 een cosy gevoel te geven. Door te werken met hoogteverschillen, patronen en veel natuurlijke tinten en materialen is dit goed gelukt. De 3D-geprinte bar (die ook linkt naar 1NUL8 Basement) is prominent aanwezig en bevindt zich op een verhoging met daaromheen fauteuils voor ‘low dining’ en cocktails.

Gezellige vibe met open karakter

Een lange roomdivider splitst het restaurant in tweeën, waarbij de linkerruimte verhoogd is. Dry age-kasten zijn subtiel aanwezig en achterin de zaak vind je een gedeeltelijk open keuken. Het bijzondere stucwerk en de warme materialen maken de zaak af.

*Tekst gaat verder onder de foto's.

Geen typisch vleesrestaurant

Op de kaart staan vleesklassiekers als pata negra, flat iron, ribeye en côte de boeuf. De vleesselectie stelde 1NUL8 samen met executive chef Patrick Hassell en kwaliteitsvleesleverancier Nice to Meat. Verder staan er op het menu ook diverse vega- en visgerechten. Van dorade van de Josper-grilloven en vongole tot gamba’s pil pil en geroosterde bloemkool.

Fabian Loveriks: “Let’s Meat is een vleesrestaurant dat past in deze tijdgeest: geen donker vleeshol, maar een gemoedelijk en toegankelijk restaurant waar je met alle gezelschappen terechtkunt. Met het meest kwalitatieve vlees van goede herkomst en ook ruime keuze voor niet-vleeseters. Je schuift hier net zo makkelijk aan voor lunch tijdens een marktdag op ons prachtige terras, als voor de verjaardag van je beste vriend of het vieren van een familiefeest. Heb je zin om lekker uit te pakken met goede wijn en cocktails, dan kan dat natuurlijk ook! Let’s Meat is niet voor niets onderdeel van 1NUL8.”