1. Pastoe Foodbar in Utrecht - half augustus 2023
Horecaondernemers Monique de Meijer en Frank Kuipers, ook bekend van Bij Guusjes en Op Zuid in Utrecht, openen medio augustus de deuren van Pastoe Foodbar op Rotsoort in Utrecht. Het komt op de plek waar voorheen de restaurants De Zagerij en Het Ketelhuis te vinden waren. Bij Pastoe vormen de voormalige stookruimte en houtzagerij weer één geheel.
"Pastoe wordt een plek waar iedereen zich thuis kan voelen op elk moment van de dag; voor een kop koffie met iets lekkers, een zakelijke lunch, een diner met een groep vrienden of een spontane borrel tot laat", vertelt Monique de Meijer. Gasten kunnen binnen plaatsnemen, of op het zonnige terras aan het water. Het menu heeft diverse gerechten met een Italiaans-Mediterrane twist.
Pastoe Foodbar in Utrecht
2. A BEAUTIFUL MESS IN AMSTERDAM - april 2024
A Beautiful Mess opent binnenkort een nieuwe vestiging op de begane grond van het nieuwe kantoor van Booking.com, aan de Oosterdokskade in Amsterdam. Momenteel heeft A Beautiful Mess - een horecaconcept ontwikkeld door de stichting Refugee Company - twee ‘community cafés’ in Utrecht en Arnhem. Tot februari 2024 was er een pop-uprestaurant aan de Linneausstraat in het Amsterdamse Manor Hotel.
Bij A Beautiful Mess krijgen mensen die naar Nederland zijn gevlucht de kans om praktijkervaring op te doen. De winst gaat naar leer-werkprogramma’s. Met uitzicht over het IJ biedt het nog te openen restaurant straks ruimte aan 120 gasten. In het restaurant staat delen centraal.
Het menu biedt daarom een scala aan mezze: kleine gerechtjes geïnspireerd op recepten uit de landen van herkomst van de medewerkers. Van de Levantijnse tot de mediterrane keuken, en van gerechten uit Eritrea tot Oekraïne. In de grote open keuken wordt een traditionele sai-oven geplaatst, een bolle metalen bakplaat waar straks verse flatbreads op worden gebakken.
Daarnaast zijn er een terras en evenementenruimte voor kookworkshops, vergaderingen, optredens en presentaties (125 tot 165 gasten). Fleur Bakker is ceo van Refugee Company en A Beautiful Mess.
Beso by Simonis in Scheveningen
4. BAR BOWIE IN DEN HAAG - BEGIN SEPTEMBER 2023
Bar Bowie in het Regentessekwartier in Den Haag wordt een wijnbar en restaurant met een Frans-Mediterrane bistrokeuken. Eigenaren zijn Jan Willem van der Zee en Bas van der Elst, tevens eigenaren van café Franklin aan het Valkenbosplein en brasserie Walter Benedict op de Denneweg in Den Haag.
Gasten kunnen straks bij Bar Bowie elke dag terecht voor lunch, borrel of een uitgebreid diner. Ook kunnen gasten spontaan binnenwandelen voor een pilsje aan de bar of een glas wijn op het zonnige terras. Op de kaart komen eenvoudige gerechten met 'hartverwarmende smaken'. De keuken werkt graag seizoensgebonden. Op de wijnkaart staan Franse wijnen centraal, maar er zijn ook wijnen uit andere landen op de kaart te vinden.
Bar Bowie in Den Haag
5. BAR ALASKA IN ROTTERDAM
Derk Jan Wooldrik, mede-eigenaar van Café Marseille in Rotterdam, opent samen met zijn dochter Hester Wooldrik en partner Marieke Den Dulk: Bar Alaska in de Rotterdamse wijk Crooswijk, in het oude pand van Obst & Gemuse. Om deze plek te realiseren zijn de ondernemers een crowdfunding gestart. In korte tijd hebben ze al ruim 30.000 euro opgehaald om de op Berlijn geïnspireerde zaak aan de Kerkhoflaan te openen.
Bar Alaska wordt een ode aan Rotterdam, en is geïnspireerd op internationale eethuisjes uit Berlijn. "Ik heb een speciale band met Berlijn. Vroeger heb ik er opgetreden met mijn punkband. Met mijn dochter ben ik laatst terug geweest. We hebben veel van die kleine, gezellige tentjes gezien. Simpel, lekker eten en goede wijnen. Precies wat past bij een bruisend eetcafé in Crooswijk." aldus Wooldrik. Hij is al veertig jaar actief als kok, DJ en ondernemer.
v.l.n.r. Hester Wooldrik, Derk Jan Wooldrik en Marieke den Dulk
6. REX in Nijmegen - augustus 2023
In augustus opent REX, een all day bar & restaurant, de deuren op het NYMA terrein in Nijmegen. Op dit rauwe en industriële terrein bevinden zich drie grote fabriekshallen waar 150 ondernemers zich gaan vestigen. Het restaurant heeft een groot terras en bevindt zich in een van de opvallendste gebouwen van het gebied.. Gasten kunnen er straks ontbijten, koffie drinken, dineren en borrelen. Horeca Sfeermakers is verantwoordelijk voor het design.
Rick Holtjer en Emely Daoud zijn de eigenaren achter het concept. De inspiratie voor REX hebben ze opgedaan tijdens hun vele reizen over de wereld. Bij REX eet en drink je de smaken die je terugvindt rondom de Middellandse Zee. De keuken speelt graag met smaken en combineert daarom soms meerdere landen op één bord. Zo kun je er straks krokante aubergine met citroen, duqqa (Midden-Oosters kruidenmengsel), gegrilde tuinbonen en zwarte knoflook eten. Of gepocheerde eieren met labneh, chorizo jam, groene kruidenolie en pita.
10. On Other Drugs in Rotterdam - eind 2023/begin 2024
De voormalige limonadefabriek aan de Rotte in Rotterdam Noord krijgt een nieuwe invulling. Rotterdammers Michelle van Woensel en Dave Grosjean hopen eind 2023 of begin 2024 On Other Drugs (OOD) te openen. Daarvoor hebben ze een crowdfunding opgestart met als doel minimaal 300.000 euro ophalen.
OOD heeft naast een restaurant nog vier onderdelen. Naast eten is er ruimte voor flexwerken, massages, HIIT trainingen en yogalessen."On Other Drugs speelt in op het drukke en hectische bestaan van de stad en wordt een plek waar mensen zich op hun gemak voelen om productief te kunnen werken. Een goede verbinding tussen geest, lichaam en ziel is dé shortcut naar de gelukkigste, gezondste en meest levendige versie van jezelf. Vanuit deze gedachten is OOD ontstaan."
On Other Drugs in Rotterdam
.jpg)