GREEN Gastrobar van culinair ondernemers Peter en Marieke Lute is nu ook open voor het diner. “Na meer dan een jaar bijschaven en perfectioneren is het concept rijp voor een doorontwikkeling. Gasten kunnen vanaf nu vier dagen per week terecht voor de lunch én het diner”, vertelt chef en ondernemer Peter Lute.
Privélift naar de 26ste verdieping
Het kosmopolitische restaurant GREEN van Peter en Marieke Lute zit op de bovenste verdieping van het spectaculaire The Valley aan de Amsterdamse Zuidas en is onderdeel van de flagshipstore van het Italiaanse meubelmerk Molteni&C. De entree van het restaurant ligt verscholen achter in de winkel. Een privélift naar de 26ste verdieping versterkt het speakeasy-gevoel. Boven wacht een twee etages tellende showroom van Molteni&C – verbonden door een zwarte wenteltrap - die tegelijkertijd Green Gastrobar is.
Het restaurant is omringd door enorme ramen die een spectaculair uitzicht op de hoofdstad bieden. Het interieur heeft een minimalistische stijl en is een verlengde van de interieurwinkel beneden. Gasten zitten op stoelen en banken en aan tafels met marmeren bladen van het meubelmerk. Ook de kasten, hanglampen en kussen zijn van Molteni&C. De winkel en showroom, en dus ook het restaurant, zijn ontworpen door de bekende Belgische designer Vincent van Duysen.
*Tekst gaat verder onder de foto.
Vers, lokaal en van eigen grond
“GREEN staat voor pure ingrediënten, laagdrempelige gastvrijheid en topkwaliteit”, vat Lute samen. “Gasten vinden hier een ongedwongen sfeer, een gezellige plek waar zowel de keuken als de bar centraal staan. Bartenders shaken de lekkerste cocktails en onze chefs koken zoveel mogelijk met verse en lokale producten. Voor een groot deel komen die van onze eigen grond in de Noordoostpolder”, vertelt Lute.
.jpg)