Nieuwe Bistrobar Jofel brengt stedelijke flair naar Rosmalen

Heijmans heeft al drie succesvolle horecazaken: Eetcafé De Prins in Berlicum, Eetcafé De Notaris in Schaijk en Eetcafé de Likkepot in Rosmalen. Toen het pand naast die laatste zaak beschikbaar kwam, zag hij een kans. “We merkten dat het concept van een hippe bistrobar populair is in steden, maar minder vaak voorkomt in dorpen, terwijl hier wél behoefte aan is. Zo ontstond het concept.” Heijmans creëerde een toegankelijke zaak met een frisse en eigentijdse uitstraling met marmeren tafels, gekleurd servies en een hip plafond met sfeerverlichting.

Wijn- en foodkast als eyecatcher

Een opvallend element in de zaak is de speciaal ontworpen wijn- en foodkast van Ideal AKE, een exclusief merk van NordCap Nederland in samenwerking met Cefra horeca-apparatuur. De kast biedt ruimte voor witte en rode wijnen én patisserie. "Het is niet alleen een praktische toevoeging, maar ook een visuele eyecatcher”, vertelt Heijmans tevreden.

“De kast deelt de ruimte op een spectaculaire manier op en trekt veel bekijks. We nemen gasten letterlijk mee naar de kast om verhalen te delen over onze producten, hierdoor verkoop je veel meer. In Nederland zijn er nauwelijks leveranciers die een dergelijke kast kunnen maken zoals wij wilden, dus de keuze voor Nordcap Nederland was snel gemaakt.”

*Tekst gaat verder onder de foto's.

Menu

Dat de producten een belangrijke rol spelen in het restaurant, zie je ook terug in de gerechten. Er is een menu dat elke twee weken wisselt en varieert van een ontbijt met eggs benedict, een Japanse brioche bun met de lunch en een gegrilde Chinese kool met Tom Kha Kai schuim of Bavette tijdens het diner. Ook is er een uitgebreide drankenkaart met kwaliteitswijnen, cocktails en exclusieve bieren. Maar waar Heijmans vooral trots op is, is het huisgebakken brood. “We hebben het zelf helemaal ontwikkeld. Je proeft écht de zorg en aandacht.”

Een sterk team

Ook aan de service wordt veel aandacht besteedt. Dit komt mede dankzij het ervaren team dat er staat. Heijmans werkt samen met Wieger Appel, de voormalige bedrijfsleider van zijn naastgelegen zaak Likkepot. Volgens de ondernemer hebben ze geen last van personeelsproblemen, wat uniek is in deze tijd. “Het helpt dat sommige medewerkers van onze andere zaken hier ook graag werken. Zelf ben ik twee tot drie dagen per week aanwezig om een vinger aan de pols te houden."

Toekomstplannen

De focus ligt volgens Heijmans nu op het verder ontwikkelen van Bistrobar Jofel. Hij wil dat het een vaste, hippe plek in het dorp wordt, zonder de laagdrempeligheid te verliezen. Hoewel ontbijt en lunch nog wat moeten groeien, zijn de avonden nu al een groot succes. Heijmans: “Ik ben tevreden met de vier zaken; er is momenteel geen drang om verder uit te breiden. We gaan ons nu vooral richten op verfijning en verbetering.”

*Tekst gaat verder onder de foto's.