Restaurant Nommos in Beekse Bergen geopend voor breder publiek

Tags: restaurant , nieuwe horecazaken

Gepubliceerd op: 25 maart 2025

Tags: restaurant , nieuwe horecazaken

Gepubliceerd op: 25 maart 2025

Restaurant Nommos in Beekse Bergen geopend voor breder publiek

Restaurant Nommos, gevestigd in het Safari Hotel van Beekse Bergen in Hilvarenbeek, is voortaan ook toegankelijk voor niet-hotelgasten. In het fine dining-restaurant staat een keuken centraal waarin seizoensproducten en wereldse invloeden samenkomen.

Werken met het seizoen

Chef-kok Dirk Zwerts stelt samen met zijn team gerechten samen op basis van het moment van het jaar. Daarbij wordt gewerkt met technieken en ingrediënten uit verschillende windstreken. “We laten ons graag inspireren door de mondiale keuken. Inspiratie halen we overal uit: van Japanse technieken tot mooie producten van Nederlandse oorsprong,” zegt Zwerts. “Die veelzijdigheid proef je terug. Vakmanschap is de basis, zowel in bereiding als in smaak.”

*De tekst gaat onder de afbeelding verder.

Uitzicht op de savanne

Waar het restaurant voorheen alleen toegankelijk was voor hotelgasten, kunnen nu ook andere bezoekers reserveren. General manager Stephanie Struis noemt het openstellen van het restaurant voor extern publiek een belangrijke stap. “We willen ook andere fijnproevers de mogelijkheid bieden om te genieten van onze seizoensgebonden gerechten en de setting. Je dineert hier aan de rand van de savanne, waarbij de zichtbaarheid van de dieren afhankelijk is van het seizoen en het weer.”

Safari Hotel

Het Safari Hotel, onderdeel van Safari Resort Beekse Bergen in Hilvarenbeek, opende in maart 2023 de deuren. Het hotel van leisure-concern Libéma bestaat uit vijftien accommodaties van één verdieping. De in totaal 112 kamers en suites liggen rondom een savanne waarop giraffen, zebra's, neushoorns, struisvogels en watoessirunderen lopen. Elke kamer heeft een balkon of terras én uitzicht op de savanne. Gasten zitten daarmee op tien meter afstand van de dieren. Verder is er een centrumgebouw met twee restaurants (waaronder restaurant Nommos), een terras en verschillende vergaderruimtes.

Safari Hotel won in de categorie ‘Best New Hotel 60+ Rooms’ tijdens de Entree Awards 2023.

Schrijf je gratis in voor onze nieuwsbrief en ontvang wekelijks:

De nieuwste trends en ontwikkelingen binnen de Horeca
Culinaire en interieur inspiratie
Exclusieve content zoals: artikelen, interviews en ondernemersverhalen