The Dining Room opent in voormalige balkonkamer De Swaen, Oisterwijk

Voormalige Balkonkamer

The Dining Room biedt plaats aan dertig gasten en is gevestigd op de eerste verdieping in de voormalige Balkonkamer van hotel-restaurant De Swaen, waar in vervlogen tijden besloten diners, proeverijen en vergaderingen werden gehouden. Het is de tweede zaak van Gerdine (48) en Bart van Hal (45), die op de begane grond sinds 2010 mooR Wining & Dining uitbaten, een moderne bistro waar ook plaats is voor een uitgebreide borrel. Het restaurant is een knipoog naar het verleden van De Swaen, waar Bart van Hal tot de sluiting in 2005 de laatste maître d’hôtel was. Dirk Zwerts is culinair verantwoordelijk voor The Dining Room en adviseert de chef van mooR. 

Bourgondische gastvrijheid

Aan de voorkant zorgen maître Wout Wagemakers en gastvrouw Wade Jansen ervoor dat het de gast aan niets ontbreekt. De menukaart bestaat uit een tweewekelijks wisselend menu van vier of vijf gangen. Daarnaast is er ’s middags een tweegangenlunchmenu verkrijgbaar, dat indien gewenst binnen 45 minuten geserveerd kan worden. Aanvullend is een gerecht met ganzenlever en een selectie Europese kazen verkrijgbaar.

*Tekst gaat verder onder de foto.

Wijnkamer en chef’s table

Bij het hedendaagse interieur is gebruikgemaakt van rustige kleuren en een visgraatvloer. De met stof beklede stoelen en tafels zijn ingedekt met linnen en glanzend bestek.

Eyecatchers zijn de kunst aan de muren en de grote lamp met glazen bollen. Een extra attractie is de naast de gedeeltelijk open keuken gelegen wijnkamer die tevens dienst doet als chef’s table. De klassieke lambrisering in deze ruimte is een verwijzing naar de voormalige Balkonkamer van De Swaen. Bij warm weer kan er buiten gegeten worden op het terras van het balkon, dat uitzicht biedt over De Lind.