Van Oys Maastricht Retreat opent bijna: wat kunnen we verwachten?

Van Oys Maastricht Retreat
Gepubliceerd op: 28 februari 2025

Van Oys Maastricht Retreat opent bijna: wat kunnen we verwachten?

In het glooiende landschap van Zuid-Limburg opent in maart Van Oys Maastricht Retreat. De broers Michel en Léon Maes transformeerden het eeuwenoude Kasteel Oost tot een luxe bestemming, zonder het erfgoed uit het oog te verliezen. Hotelier Marc Alofs, bijgestaan door zijn vrouw Stéphanie Stulens, leidt het team. Met 81 kamers, twee restaurants, wijnbar, streekwinkel, private dining-ruimtes en een kookstudio maakt Van Oys Maastricht Retreat een opvallende entree. Hieronder worden de verschillende f&b-concepten van het retreat belicht.

Foto: Wellness Loft in Van Oys Maastricht Retreat (links) en Restaurant Maes, Cuisine du Terroir (rechts)
Tekst: Nadine Muijt

Van Oys Maastricht Retreat

Van Oys Maastricht Retreat omvat 81 kamers en suites, verdeeld over drie gebouwen: het historische Château, de rustieke Remise en de moderne Carré. De kamers variëren in grootte van 20 tot 100 vierkante meter en zijn ontworpen met natuurlijke materialen en warme kleuren.

Het Château biedt elf suites, vernoemd naar oud-bewoners van het kasteel, met hoge plafonds en historische portretten. De Remise, een voormalige boerderij, herbergt twaalf kamers in landelijke stijl. Hier bevindt zich ook de receptie, waar gasten worden verwelkomd met een drankje en hapje.

De Carré is een nieuw gebouw en bevat 58 moderne kamers. De kamers op de begane grond hebben een terras, terwijl de kamers op een hogere verdieping zijn voorzien van een Frans balkon en uitzicht op de omringende natuur. Voor extra luxe zijn er de Wellness Loft en Spa Suite, die beschikken over privéwellnessfaciliteiten. Alle gasten hebben daarnaast toegang tot een spa en gym.

*De tekst gaat onder de afbeeldingen verder.

Carré Deluxe Van Oys Maastricht Retreat
Carré Deluxe Balcony Room in Van Oys Maastricht Retreat
Woonkamer Two Room Suite Chateau Van Oys Maastricht Retreat Remise Van Oys Maastricht Retreat


  Two Room Suite in het Château (links) en een kamer in de Remise (rechts)


Restaurant Create by Guido Braeken

Chef Guido Braeken, die twee Michelinsterren kookte bij restaurant Julemont** in Wittem, brengt zijn culinaire visie naar fine dining-restaurant Create by Guido Braeken. Het restaurant is gevestigd in de Remise en biedt plaats aan 32 gasten.

Braeken combineert klassieke Franse technieken met zijn eigentijdse flair. Hij werkt met seizoensgebonden ingrediënten en streeft naar kwaliteit. Gasten kunnen kiezen uit à-la-carteselecties en menu’s van drie tot zeven gangen. Een signatuurgerecht is langoustine met gerookte paling, sake, waterkers en shiro kombu.

Het restaurant heeft een open keuken en een serre met uitzicht op de tuin. De verbinding met de natuur speelt een centrale rol. Dit komt tot uiting in drie elementen: de zon, de maan en de aarde – drie ronde vormen waarmee de restaurantopstelling eenvoudig aangepast kan worden.

Het interieur is ontworpen door de Nederlandse architect Paul Linse, bekend van de interieurs van onder andere Inter Scaldes** in Kruiningen en het vijfsterrenhotel Botanic Sanctuary Antwerp in Antwerpen.

Restaurant Maes, Cuisine du Terroir

Aan het water van Van Oys ligt restaurant Maes, Cuisine du Terroir. Culinair directeur Pascal Jalhay staat hier aan het roer samen met keukenchef Lambert Walter en gastheer Dennis Lemmens. Jalhay maakte ruim twintig jaar geleden faam door als jongste chef in Nederland twee Michelinsterren binnen te halen in het Amsterdamse restaurant Vermeer.

Hij is afkomstig uit Maastricht, maar brengt in het menu wereldse invloeden naar voren. Dankzij zijn Indische achtergrond, zijn tijd in Spanje en de inspiratie die hij tijdens zijn reizen heeft opgedaan, weet hij de Nederlandse keuken op verfijnde wijze te combineren met internationale smaken. Een van de signatuurgerechten is kalfszwezerik met bloemkool, hazelnoot en huisgemaakte pancetta.

Maes, Cuisine du Terroir werkt volgens de Cittaslow-filosofie en gebruikt zoveel mogelijk lokale ingrediënten uit een straal van veertig tot vijftig kilometer. Daarnaast wordt er gewerkt met duurzaam gevangen vis uit de Noordzee en vlees van een ambachtelijke slagerij die dieren van kop tot staart verwerkt. Producten die niet uit de directe omgeving afkomstig zijn, worden geleverd door zorgvuldig geselecteerde lokale leveranciers. 

Het interieur, ontworpen door Verbraeken x Bisset uit Antwerpen, heeft een warme en tijdloze uitstraling met veel natuurlijke elementen. Het restaurant biedt plaats aan 45 gasten en beschikt over een terras aan het water.

*De tekst gaat onder de afbeelding verder.
Restaurant Maes Van Oys Maastricht Retreat
Restaurant Maes, Cuisine du Terroir in Van Oys Maastricht Retreat

Wijnbar César

Bij binnenkomst in het Château bevindt zich wijnbar César, verbonden aan restaurant Maes, Cuisine du Terroir. Deze bar bestaat uit drie salons, elk met een eigen sfeer, zoals een bibliotheek en een ruimte met een open haard. De achterste salon, La Jeunesse, is geschikt voor private dining en biedt plaats aan tien tot vijftien personen.

De bar dient als aperitief-ruimte en ontmoetingsplek. Gasten kunnen hier genieten van een glas wijn, cocktails, frisdranken gemaakt van lokale vruchten en kruiden, of een kop koffie.

*De tekst gaat onder de afbeelding verder.
Wine bar Cesar Van Oys Maastricht Retreat
Wijnbar César in Van Oys Maastricht Retreat

Maison du Terroir

In de lobby van Van Oys bevindt zich Maison du Terroir, een winkel met streekproducten geselecteerd door chef Pascal Jalhay. Van zuurdesembroden en oliën tot kazen en gebak, alle producten zijn lokaal geproduceerd en worden gebruikt in de restaurants. De winkel biedt bezoekers de mogelijkheid om de smaken van de regio te ontdekken en mee naar huis te nemen. Maison du Terroir – wat ‘huis van de streek’ betekent – maakt zijn naam meer dan waar.

Atelier du Vin

In het souterrain van het Carré bevindt zich Atelier du Vin, een wijnkelder met een ronde tafel voor twaalf personen. Deze ruimte leent zich voor private dining en culinaire evenementen. De sfeer, geïnspireerd door klassieke wijnkelders, maakt het tot een sfeervolle plek voor intieme bijeenkomsten. Zowel Pascal Jalhay als Guido Braeken zullen hier voor gezelschappen koken.

Atelier du Terroir

Naast Atelier du Vin bevindt zich in het souterrain Atelier du Terroir, een kookstudio met vier kookeilanden. Hier worden workshops en teambuildingactiviteiten georganiseerd, onder begeleiding van de chefs. De gewelvenkelder biedt plaats aan twintig personen.

Ruimtes voor Evenementen

Van Oys Maastricht Retreat biedt verschillende ruimtes voor vergaderingen, evenementen en bruiloften, met capaciteiten variërend van 10 tot 350 personen. Zo heeft de Carré ruimte Sainte-Cécile van 400 vierkante meter, Saint-Sébastien van 130 vierkante meter met eigen terras en twee boardrooms. Deze locaties zijn geschikt voor zowel zakelijke als feestelijke gelegenheden.

   Saint-Sébastien (links) en Saint-Rémi Boardroom (rechts) in Van Oys Maastricht Retreat

Saint-Sebastien Van Oys Maastricht Retreat Saint-Remi Boardroom Van Oys Maastricht Retreat


 De lobby (links) en de Wellness Loft (rechts) in Van Oys Maastricht Retreat

Lobby Van Oys Maastricht Retreat Wellness Loft Van Oys Maastricht Retreat


  Carré Deluxe Room (links) en Sainte-Cécile (rechts) in Van Oys Maastricht Retreat

Van Oys Maastricht Retreat Sainte-Cecile
Artikel delen