Hét platform voor de horeca

Home

Columns

Lees hier de columns van Herman Hell, Vincent van Dijk en Gijsbregt Brouwer

Alles over

Columns

Wouter Verkerk over AI in de horeca: 'Niet meedoen, is geen optie'

Hoe groot is de impact van Ozempic? 'Restaurants ontwikkelen speciale menu's'

Eten, zingen en zwaaien: 'De horeca en feestjes zijn gouden combi'

[column, Gastvrijheid, Bedrijfsvoering]

Wouter Verkerk: Klanten? Klanten? Wij hebben gasten!

[Personeel, Bedrijfsvoering]

Raul Lansink over Engelstalig horecapersoneel: 'Dat waait niet over'

[column, Trend]

Horeca richt zich steeds meer op giving back and doing good: waarom?

[Bier, column, Trend]

Gijsbregt Brouwer: 'Lichte, frisse (Duitse) bieren steeds populairder'

[Hotel, column, Trend]

Vincent van Dijk over slaaptoerisme: 'Goede nachtrust steeds belangrijker'

[Herman Hell, Techniek]

Laatste column Herman Hell: 'Technologie is gamechanger voor horeca'

[Bedrijfsvoering]

Wouter Verkerk: waarom zit het ene (winter)terras vol en het andere leeg?

Hoe motiveer je horecapersoneel? 'Vraag waar je kunt helpen'

[Herman Hell, column]

Herman Hell over horeca-recensies: zijn deze wel écht objectief?

Gijsbregt Brouwer ziet trend in horeca: 'Tijdloze designs zijn terug'

Raul Lansink: ‘Laat je niet gek maken door Michelin, blijf trouw aan jezelf’

Herman Hell over het aantrekken van de massa naar je horecazaak

[column, Bedrijfsvoering]

Gijsbregt Brouwer: 'Een wachttafel zorgt voor extra omzet'

'Het wordt tijd om eerlijk te zijn over de kwaliteit van ambachtelijk bier'

Vincent van Dijk over adult only: 'Steeds meer kind-onvriendelijke horeca'

[Hotel, Restaurant]

Vincent van Dijk: 'Mixed-use buildings zijn interessante trend voor horecaondernemers'

[Terras, column]

Wouter Verkerk: ‘Het is zomer, maar bereid je nú voor op je winterterras’

[Herman Hell, Personeel, column]

Herman Hell: 'Gasten aanspreken? Doodeng. Leer Gen Z offline te leven'

[column, Trends]

Wouter Verkerk over social media-waardige zaken: horeca- of marketingtent?

[column, Bedrijfsvoering]

Wouter Verkerk: 'Geen volle zaak? Horeca moet anders leren rekenen’

Biercolumn: 'Lokale bieren bieden een kans voor mooie samenwerkingen'

[Cocktails, column, Drank]

Gijsbregt Brouwer over de spritz: 'Dé zomerdrank van dit decennium'

[Hotel, column]

Vincent van Dijk: 'Hotels staan tegenwoordig voor kwaliteit, stijl en hoog niveau'

[column, Bedrijfsvoering]

Gijsbregt Brouwer: 'Shared dining en drinking populairder: faciliteer het'

[Cocktails, column]

Misja Vorstermans: hoe krijg ik een goede schuimlaag op een cocktail?

Biercolumn: 'Nederlandse bierwereld leeft, ondanks lastige tijden'

[Herman Hell, column]

Herman Hell: 'De horeca is meest stabiele branche om in te werken en investeren'

Wouter Verkerk: 'Een slim plan zorgt voor een vol terras'

[Herman Hell, column, Circulaire gastronomie]

Herman Hell: ‘Een ster is allang geen must meer voor een topavond’

Biercolumn: 'Brouwmeesters die het waarmaken, zijn een portret waard'

[Herman Hell, Events, Bedrijfsvoering]

Herman Hell roept horecaondernemers op: ‘Trek gasten weg bij Netflix!'

[Cocktails, Drank]

Bereidingstijd voor cocktails verkorten? Misja Vorstermans vertelt hoe

[column, Bedrijfsvoering]

Vincent van Dijk: 'Horeca moet gasten óók beoordeling kunnen geven'

[Hotel, column]

Vincent van Dijk: 'Gasten die stelen of roken in kamers? Dit is dé oplossing'

Gijsbregt Brouwer: 'Fusion is hot, start met sushi-achtige bites''

[column, Bedrijfsvoering]

Wouter Verkerk: 'Besparen op verkeerde dingen leidt altijd tot drama'

[Personeel, Ondernemers, Bedrijfsvoering, Cao]

Horeca cao: betaal je personeel extra op een officiële feestdag?

[column, Bedrijfsvoering]

Vincent van Dijk: 'Horeca ziet in dat kleding hét visitekaartje is'

Misja Vorstermans geeft antwoord: wat moet de prijs van een cocktail zijn?

[Personeel, column, Bedrijfsvoering]

Horecaondernemer Herman Hell: 'Gasten zijn verleerd om fooi te geven'

Biercolumn: 'Bierverkoop loopt terug, de horeca merkt dat'

[Restaurant, column, Trend]

Meer power restos in de horeca: 'Deze zaken doen alles op 110%'

[Herman Hell, column]

Horecaondernemer Herman Hell: 'Het middensegment verdwijnt'

Horecava director Florentine Rijkmans: 'Gen Z is onmisbaar in horeca'

[column, Trends]

Gijsbregt Brouwer: de piektijden in de horeca veranderen

Biercolumn: hoe ziet de bierkaart van 2024 eruit?

Trendwatcher Gijsbregt Brouwer over Japanse invloeden: 'Na sushi en ramen komt nu de onigiri eraan'

Biercolumn Gerard Molenaar: 'Nee, het zijn geen mooie tijden voor de brouwsector'

Gijsbregt Brouwer: waarom anti-verlichting dé trend in de horeca is

[Bier, column, Drank]

Biercolumn: 'Maak je op voor een nog strenger alcoholbeleid'

[Cocktails, Drank]

Misja Vorstermans geeft antwoord: hoeveel cocktails zet ik op de kaart?

[Hotel, Nieuwe horecazaken]

Het nieuwe hotel Son Bunyola op Mallorca past in de trend van luxificering

Column: gaat het echt zo slecht in de bierwereld?

[Herman Hell, column, Ondernemers]

Code rood! Horecaondernemer Herman Hell: 'Is een weeralarm echt nodig?'

[column, Drank]

Gijsbregt Brouwer over de opkomst van Japanse luisterbars: 'Er is aandacht voor alle zintuigen'

Column Gerard Molenaar: 'Dutch Beer Challenge is mooie inspiratiebron'

[Hotel, Nieuwe horecazaken, column]

Recensie nieuwe The Hoxton Charlottenburg in Berlijn: 'The Hoxton is altijd hot'

[Vega(n), column]

Gijsbregt Brouwer: 'De ouderwetse groenteburger duikt weer op'

[Herman Hell, Personeel, column, Bedrijfsvoering]

Horecaondernemer Herman Hell: 'Werken met zzp'ers is niet slim en niet realistisch'

[Hotel, Nieuwe horecazaken]

The EDITION in Madrid is open: hotelier Ian Schrager (76) voelt de tijdgeest nog haarfijn aan

Column Gerard Molenaar: 'Het zijn de mensen die de bierwereld mooi maken'

Gijsbregt Brouwer: 'Hotels kunnen niet meer blindvaren op hun eigen F&B'

[Restaurant, Buitenland]

Restaurant OMG in Barcelona: artificial intelligence en robots doen het werk

[Herman Hell, column]

Column Herman Hell: Artificial intelligence zet horeca op z’n kop

3 tips voor een optimale afwasruimte in de horeca

Biercolumn: Monnikenwerk verenigt twee (smaak)werelden

[Buitenland, column]

Trendwatcher Gijsbregt Brouwer: 'Horecazaken in Zuidoost-Azië zijn hyperconceptueel'

[Buitenland, column]

Bij het nieuwe resort Six Senses op Ibiza draait alles om 'personal experiences'

[Herman Hell, column]

Column horecaondernemer Herman Hell: 'Serveer geen gratis kraanwater in de horeca'

[Chef, Duurzaamheid, Restaurant]

Chef Christian Hooiveld van The Saint in Hoorn kiest bewust voor duurzaam en lokaal

Gijsbregt Brouwer & Maartje Nelissen over: foodtrends

[Terras, column]

Gijsbregt Brouwer: 'Premium al fresco dining, het betere buiten tafelen'

[Herman Hell, column]

Herman Hell: 'Beleving in de horeca is uit, relevantie is in'

Nobu Hotels zet eerste stap in Afrika: luxe hotspot in Marrakech

[Hotel, Digitalisering]

Vincent van Dijk: 'Is mensen vervangen door machines een bevrijding?'

[Hotel, Buitenland]

Botanic Sanctuary Antwerp is geopend en is het meest luxe hotel van België

Column Vincent van Dijk: 'Luxe doet het nu bizar goed, ook in de horeca'

Gijsbregt Brouwer: 'Welke horecazaak heeft géén Oreo-dessert op het menu?'

Vintage bier: 'Kansen voor horecazaken met een hart voor bier'

[Bier, Herman Hell, column]

Column Herman Hell: 'Heineken, houd bier betaalbaar!'

Vincent van Dijk: 'Whisky past bij deze tijd'

Column Herman Hell: 'Werk niet alleen ín je zaak, maar ook áán'

[Restaurant, column]

Gijsbregt Brouwer: 'Steeds meer walk ins in plaats van reserveringen'

Bier-column Gerard Molenaar: 'Wijlre heeft reden om te treuren'

Vincent van Dijk: 'Veel niet-rokers willen rookvrije terrassen'

Bierkennis: 'Gasten vinden het leuk om verhalen over bier te horen'

[Herman Hell, Personeel]

Herman Hell: 'Rolmodellen sta op. Pak het podium en vertel je passie!'

Gastcolumn Ivo Thijssen: Vijfstappenplan voor een betere bierbeleving

Gijsbregt Brouwer: 'Biercocktail michelada is in opkomst'

[Duurzaamheid, Design]

Vincent van Dijk: 'Van designtrends naar futureproof designs'

Kritiek op speciaalbier: Vreemd dat we een stempel geven om onderscheid te maken met ‘gewoon’ pils'

[Herman Hell, financieel]

Herman Hell: 'Spannende winter voor ondernemers, wat kunnen we doen?'

[Herman Hell, Personeel]

Herman Hell: 'Sluiten op rustige avond kost meer dan je je realiseert'

Gijsbregt Brouwer: 'Lichte cocktails zijn in opmars'

World’s 50 Best Restaurants: de Entree Awards van de internationale restaurantwereld

Vincent van Dijk: 'Bartenders zijn de nieuwe dj’s'

Gijsbregt Brouwer: 'Elk restaurant zou een ruime sectie vega(n)-gerechten moeten hebben'

Herman Hell: 'Deeltijdwerken... Den Haag doe er wat aan!'

Vincent van Dijk: 'Vega lijkt nu de standaard te worden'

Column Gerard Molenaar: Biercompetities en de waarde van de winst

Column Stef Driessen: ‘Bestellen en betalen in de horeca via de chat wint aan populariteit’

Column Iris Kranenburg: wat wil de gast betalen in de horeca?

Duurzaamheid: 'horecaondernemers hebben een voorbeeldfuntie'

Herman Hell: 'De horeca is te goedkoop'

[Duurzaamheid, Hotel]

Vincent van Dijk: zet duurzaamheid in als marketing voor hotels

Maarten Wessels: Jonge horecamedewerkers en de erfenis van corona

De aangeklede borrel: een dagdeel waar je meer marge uit kunt halen

Herman Hell: 'Laten we beginnen met aanbetalingen en daarna hybride pricing'

Vincent van Dijk: drankmerken en horeca moeten nog meer samenwerken

Vincent van Dijk: de opkomst van day-use hotels in Nederland

[Digitalisering]

Bestellen jouw gasten al volgens het Australisch model?

[Herman Hell, Personeel]

Herman Hell: 'Oplossingen voor de strijd tegen overuren'

Vincent van Dijk: De 'solo' is niet meer alleen

[Herman Hell, financieel]

Herman Hell: 'Laat horeca tijdelijk omzet draaien op lage btw-tarief'

Schaalbaarheid: hoe één recept anno 2022 de wereld kan veroveren

[Herman Hell, Hotel, Restaurant, Personeel]

Herman Hell: ‘Immigratie de oplossing voor personeelstekort'

Vincent van Dijk: Behandel je medewerker als gast

[Herman Hell, Hotel, Restaurant]

Column Herman Hell: ‘Is KHN toekomstproof?’

[Hotel, Restaurant]

Vincent van Dijk: De kracht van kunst voor de horeca

Column Iris Kranenburg: redder der natie

Laten we de toekomst leiden of lijden?

De sweet spot op de wijnkaart

Lente: het seizoen van (vurig) verlangen

''Terrasconcept'' is mogelijke succesfactor

[Hotel, Restaurant]

COLUMN Iris Kranenburg: het nieuwe toverwoord

COLUMN Maarten Wessels: scouts gesignaleerd!

No plastic, please!

[Column] Gerard Molenaar: Écht samen brouwen

[COLUMN] Henri Reuchlin: ''Wat een week''

[Hotel, Restaurant]

[COLUMN] Rick Kempen: het wordt spannend!

Terrassend: het gevoel van de gast op terras

[Herman Hell, Hotel, Restaurant]

Herman Hell: ‘Horeca zit als enige in het straflokaal’

Gerard Molenaar: twisten over kwaliteit

[Column] Gastvrijheidsexpert Maarten Wessels

Top-down, bottom-up

Cv's zijn voor in het museum

[Column] Henri Reuchlin: Gezondheid

Vincent van Dijk: Hotels van nu hebben geen bedden

Vincent van Dijk: Het nieuwe reizen

[Herman Hell, Hotel, Restaurant]

Herman Hell: ‘Over 5 jaar compleet andere branche’

Column Gerard Molenaar: Het beste bier

Richard Moerkerk: ‘Doorgeven van het vuur’

Column Vincent van Dijk: De hoogste tijd

[Herman Hell, Restaurant, Digitalisering]

Herman Hell: ‘Er gebeurt iets spannends nu’

Column Vincent van Dijk: focus op locals

[Herman Hell, Hotel, Restaurant]

Column Herman Hell: let’s enjoy the ride

Column Vincent van Dijk: de groene gast

Column Sharon van Lokhorst: EIN-DE-LIJK

Column Maarten Wessels: van online naar live

Column Gijsbregt Brouwer: hard vs zacht

Ingmar Voerman: 5X op vakantie op terras

Column Gerard Molenaar: Dat eerste glas!

Column Iris Kranenburg: geen weg meer terug

Column Iris Kranenburg: wéér niet open

Column Maarten Wessels: Alleen samen..

Vincent van Dijk: Uit eten bij de supermarkt

Column Menno Post: betalen voor kraanwater?!

Column Gerard Molenaar: Van tap naar toonbank

[Hotel, Restaurant]

Column Menno Post: harde reset van de horeca

[Hotel, Personeel]

Vincent van Dijk: Home suite home

Biersommeliers in de horeca

Vincent van Dijk: Zo baas, zo hond

Vincent van Dijk: de gevoelige hotelkamer

Column Gerard Molenaar: herwaardering

[Hotel, Restaurant]

Gijsbregt Brouwer: Neo-hotel-restaurants

COLUMN Maarten Wessels: staycation

Column Marco Daane: denk globaal,brouw lokaal

Column Iris Kranenburg: Wedstrijdspanning!

[Column] Maarten Wessels: de eerste gasten

[Column] Iris Kranenburg: écht boos

[column] Henri Reuchlin: Koopt lokale waar

[Column] Gijsbregt Brouwer: Horecaverhalen

[COLUMN] Fedor Vogel: Going Viral

[COLUMN] Femke Wolthers: 'Horecahelden'

[COLUMN] Brouwers: we are in this together

[Column] Sprakeloos

Gijsbregt Brouwer: Post-Instagram wereld

Gijsbregt Brouwer: vleesloos vlees

Iris Kranenburg: ''eigen identiteit''

[Column] Hey Google, mag ik de rekening?

[Column] Horeca met een missie

[Column] Koffie na het dessert een dooddoener

[Column] Aangekleed uit eten (met bier)

[Column] Maarten Wessels: Mooie tranen

Nederland horecatrendland

[Column] Misja Vorstermans van ISAAC Academy

Harder, better, faster, stronger?

Horeca-attracties

Milo Berlijn over het binden van personeel

Van lente in het hoofd naar lente in het glas

Weet wat u schenkt

Meest bekeken

Schrijf je gratis in voor onze nieuwsbrief en ontvang wekelijks:

De nieuwste trends en ontwikkelingen binnen de Horeca
Culinaire en interieur inspiratie
Exclusieve content zoals: artikelen, interviews en ondernemersverhalen