Culinair & chefs

Deze restaurants verloren hun Michelinster 2023

Michelinmannetje bedroefd
Tags: michelin

Deze restaurants verloren hun Michelinster 2023

Na de Michelin-uitreiking 2023 in het DeLaMar Theater in Amsterdam, werd bekend dat 9 zaken hun ster verloren. Hieronder lees je welke restaurants een ster verloren.

1. Pure C in Cadzand

Pure C van Sergio Herman ontving in 2011 zijn eerste en in 2018 zijn tweede Michelinster. Het verlies van beide sterren valt samen met het vertrek van sterrenchef Syrco Bakker.

2. Sabero in Roermond (gesloten)

Sabero van Sonja en Nico Boreas, ontving in 2018 (het jaar van opening) twee Michelinsterren. Eind maart 2023 sloot het restaurant zijn deuren. 

3. Het Roode Koper in Leuvenum

Het Roode Kooper van Jon Yvar Sörensen werd in 2015 voor het eerst bekroond met een Michelinster. 

4. Tilia in Etten-Leur (gesloten)

Tilia van chef-kok Carlo Chantrel en maître-sommelier Mariëlle Vink kreeg in 2021 een Michelinster. In 2020 namen zij restaurant De Zwaan over, dat sinds 1994 onafgebroken een Michelinster had, en dit werd Tilia. In juni 2022 moest het restaurant de deuren sluiten. Chantrel werkt nu bij Vane in Eindhoven, lees het in ons artikel: 'Carlo Chantrel: van eigen sterrenzaak naar chef in loondienst'.

5. Noble in 's Hertogenbosch

Noble van patron-cuisinier Edwin Kats werd in 2016 voor het eerst bekroond met een Michelinster. 

6. Wollerich in Sint-Oedenrode

Wollerich van Gerard en Meriam Wollerich had van 1997 tot 2007 en opnieuw vanaf 2010 een Michelinster. In maart 2023 verkocht het echtpaar het restaurant. 

7. Mijn Keuken in Wouw (gesloten)

Mijn Keuken van chef-kok Pieter Bosters en Simone Tak ontving in 2010 voor het eerst een Michelinster. Afgelopen februari besloten de eigenaren het restaurant te sluiten.

8. Lastage in Amsterdam

Lastage van chef-kok Rogier van Dam en sommelier Elise Moeskops ontving in 2011 voor het eerst een Michelinster. 

9. Katseveer in Wilhelminadorp

Katseveer wordt sinds oktober 2022 gerund door maître-sommelier Paul Labruijere en souschef Leon Vermaire. Het restaurant was sinds 2005 onafgebroken in het bezit van een Michelinster. 

Artikel delen