Michelin 2024: deze restaurants kregen een 1e ster

1. Showw, Amsterdam

Showw is gelegen in het Crossover, nabij de Amsterdamse RAI. Horecaondernemers Lendl Mijnhijmer en Dorus Floris waren voorheen maître-sommelier en chef bij Bougainville* in Amsterdam. De keuken draait om culinair comfort food, waarbij comfort het sleutelwoord is: op het bord, in het glas en in de zaal.

2. Zenith, Apeldoorn

Fine dining-restaurant Zenith is puur en intiem en is gelegen aan de rand van het centrum van Apeldoorn met de Veluwe in de directe omgeving. Eigenaren zijn chef-kok Joey Stinissen en gastvrouw Jody de Widt. Zij bundelen hun liefde voor de gastronomie, om zo gasten het middelpunt te laten zijn van Restaurant Zenith.

3. Demain, Cadzand

Demain, gelegen in Cadzand, betekent ‘morgen’ in het Frans en symboliseert voor eigenaren Dani Hoefnagels en Romée Monkel het begin van een culinaire reis naar de toekomst. De gerechten zijn geïnspireerd door de mediterrane keuken en worden bereid met de beste ingrediënten, van lokale producten tot smaken uit het Middellandse Zeegebied. In de keuken staan de kernwaarden eenvoud, product, en abstractie centraal.

4. Joann, Enschede

Restaurant Joann, gevestigd in een karakteristiek pand aan de rand van het centrum van Enschede, biedt gasten een moderne en gastvrije sfeer. Hier kunnen bezoekers genieten van internationale, eigentijdse gerechten die regelmatig wisselen. Chef Emiel Kwekkeboom creëert een creatief samenspel van kleuren, texturen en smaken.

5. Sabero, Leende

Sonja en Nico Boreas besloten kleinschaliger te gaan werken en openden woonkamerrestaurant Sabero in Leende. In de moderne keuken van Sabero staan oog voor detail, evenwicht en innovatie centraal. De gerechten zijn geïnspireerd door de seizoenen en internationale smaken, waarbij klassieke en moderne technieken samenkomen.

6. Restaurant 1857, Roosendaal 

Eigenaren Joke en Joey van Heesbeen van Restaurant 1857 streven ernaar hun gasten een ultieme culinaire ervaring te bieden. Het restaurant is gevestigd in een voormalig koetshuis, dat een samenspel van authentieke en moderne elementen laat zien. De culinaire beleving is terug te zien in de gerechten, het pand en de passie van het stel.

7. Odille, Sint-Oedenrode

Gastvrouw Lotte Bloem en chef Casimir Evens zijn de eigenaren van fine dining-restaurant Odille in het Brabantse Sint-Oedenrode. Koken gebeurt hier letterlijk midden in de zaak: als gast krijg je bijna een theatershow voorgeschoteld. Elk gerecht is ontstaan vanuit teamwerk gebaseerd op waarden als respect, inzet en nieuwsgierigheid.

8. Triptyque, Wateringen

In Wateringen, gelegen in het Westland, vind je restaurant Triptyque, eigendom van Niven en Virginie van Bronckhorst-Kunz. Dit powerduo heeft een duurzaam restaurant gecreëerd dat volledig werkt volgens de 80/20-filosofie: elk bord bevat minstens 80% groenten en fruit. Lokale producten vormen de basis van de keuken, aangevuld met frisse smaken uit het buitenland.

9. Lutum, Wijk bij Duurstede

Rik Veen, Roy Schipper en Toby Sadettan creëren bij Lutum, samen met hun jonge team, een persoonlijke ervaring waarbij verfijnd eten en drinken een blijvende indruk achterlaten. De ingrediënten die ze gebruiken zijn afkomstig uit de lokale natuur en biodiversiteit, oftewel: alle producten zijn eigenhandig geoogst of geleverd door de lokale gemeenschap.

10. Restaurant Affect, Zwolle

Andere eensterrestaurants in Nederland

• Herberg Onder de Linden, Aduard
• Bistro de la Mer, Amsterdam
• Bolenius, Amsterdam
• Bougainville, Amsterdam
• Coulisse, Amsterdam
• Daalder, Amsterdam
• De Juwelier, Amsterdam
• De Kas, Amsterdam
• Lars Amsterdam, Amsterdam
• MOS, Amsterdam
• RIJKS®, Amsterdam
• RON Gastrobar, Amsterdam
• Sinne, Amsterdam
• The White Room by Jacob Jan Boerma, Amsterdam
• Wils, Amsterdam
• Yamazato, Amsterdam
• Zoldering, Amsterdam
• De Heeren van Harinxma, Beetsterzwaag
• Het Koetshuis, Bennekom
• Pieters Restaurant, Bergambacht
• Kaatje bij de Sluis, Blokzijl
• Wolfslaar, Breda
• Spetters, Breskens
• Perceel, Capelle aan den IJssel
• Apicius, Castricum
• Noble Kitchen, Cromvoirt
• Rijnzicht, Doornenburg
• La Provence, Driebergen-Rijsenburg
• 't Raedthuys, Duiven
• Wiesen, Eindhoven
• Zarzo, Eindhoven
• Codium, Goes
• LIZZ, Gouda
• De Woage, Gramsbergen
• Noor, Groningen
• Atelier, Gulpen
• Calla’s, Den Haag
• ML, Haarlem
• Ratatouille Food & Wine, Haarlem
• Basiliek, Harderwijk
• De Kromme Dissel, Heelsum
• Cheval Blanc, Heemstede
• 't Lansink, Hengelo
• Sense, 's-Hertogenbosch
• Pikaar, Hilvarenbeek
• De Swarte Ruijter, Holten
• De Kromme Watergang, Hoofdplaat
• Bij Jef, Den Hoorn
• Kasteel Heemstede, Houten
• Flicka, Kerkdriel
• 't Vlasbloemeken, Koewacht
• Voltaire, Leersum
• De Burgemeester, Linschoten
• 't Amsterdammertje, Loenen aan de Vecht
• Tante Koosje, Loenen aan de Vecht
• De Bloemenbeek, De Lutte
• Da Vinci, Maasbracht
• Au Coin des Bons Enfants, Maastricht
• Beluga Loves You, Maastricht
• Château Neercanne, Maastricht
• Studio, Maastricht
• Tout à Fait, Maastricht
• De Gieser Wildeman, Noordeloos
• Latour, Noordwijk aan Zee
• Alma, Oisterwijk
• Zout & Citroen, Oosterhout
• Versaen, Ravenstein
• 't Ganzenest, Rijswijk
• ONE, Roermond
• Amarone, Rotterdam
• Fitzgerald, Rotterdam
• Joelia, Rotterdam
• The Millèn, Rotterdam
• Zeezout, Rotterdam
• Aan de Zweth, Schipluiden
• O&O, Sint-Willebrord
• Monarh, Tilburg
• De Leuf, Ubachsberg
• Karel 5, Utrecht
• Maeve, Utrecht
• Eden, Valkenswaard
• Central Park, Voorburg
• De Nederlanden, Vreeland
• De Moerbei, Warmond
• Flavours, Weert
• Marrees, Weert
• Vista, Willemstad
• Meliefste, Wolphaartsdijk
• Restaurant Smink, Wolvega
• De Vlindertuin, Zuidlaren
• Brass Boer Thuis, Zwolle