Genomineerden Entree Awards: dit zijn 5 horeca-ontwikkelingen

1. Uit eten gaan wordt uitgaan

In steeds meer restaurants wordt de playlist vervangen voor een dj die al tijdens het diner start met draaien. Dinergasten blijven langer hangen en bestellen alsnog die cocktail. Bovendien biedt een nieuwe groep gasten zich aan voor een drankje en bites. Deze trend zal zich naar verwachting verder ontwikkelen. Voorbeelden uit de lijst met genomineerden zijn Soulkitchen (Amsterdam), Mairie (Berkel en Rodenrijs) en 1NUL8 Basement (Rotterdam).

2. Hysterische horeca vs. tijdloos

De hysterische horecatrend is volgens experts ‘here to stay’, mits alle andere facetten ook kloppen, zoals service, food en drinks. Genomineerden die in deze stijl vallen zijn onder andere The Siren en Bello Gio’s by the River in Amsterdam. Tegelijkertijd ontstaat er een tegenbeweging van restaurants met een ‘clean’ en tijdloos interieur, zoals Mairie (Berkel en Rodenrijs).

*De tekst gaat verder onder de afbeelding.

^ Restaurant Mairie in Berkel en Rodenrijs (links) en Gio's by the River in Amsterdam (rechts)

3. Cocktails zijn booming

4. Rooftops

Wie een bezoek brengt aan New York of Londen vertrekt niet zonder een bezoek aan een goede rooftop. Inmiddels telt ook Amsterdam serieus mee. In korte tijd openden daar meerdere grote rooftops met een wow-factor: Ventuno, Selva, Hasta La Vista, Baby! en LuminAir. Opvallend: ze zijn allemaal te vinden in een hotel.

*De tekst gaat verder onder de afbeelding.

^ Hasta La Vista, Baby! (links) en Selva (rechts) in Amsterdam

5. Friesland: culinaire bestemming

Met de opening van Mearkas in Eastermar en Ode in Dokkum, allebei genomineerd in de categorie Best New Fine Dining Concept, heeft Friesland er twee nieuwe en bijzondere culinaire parels bij.

*De tekst gaat verder onder de afbeelding.