Luxe cocktailbar Chapter 1896 opent in De L’Europe, Amsterdam

Tussen alle drukte en reuring van de stad zit de intieme bar verborgen. Een oase van rust, noemt hij het. Deze bar vormt volgens hem de perfecte aanvulling op de f&b-outlets van De L’Europe (zie het grijze kader). Waar in de hotelbar Freddy’s Bar cocktails bijzaak zijn, onderga je bij Chapter 1896 een complete cocktailervaring en word je meegenomen in de verhalen van de bar.

*De tekst gaat verder onder de foto van bartender Greg Peatfield en de bar van Chapter 1896

Cocktailmenu

De naam Chapter 1896 verwijst naar de oude bibliotheek waar de bar zich bevindt, en naar het jaar waarin De L’Europe is opgericht. De cocktails zijn geïnspireerd op de zeven traditionele, vrije kunsten van de Latijnse wetenschap en de verschillende culturen van de wereld. Het zijn niet alleen drankjes, maar ook verhalen. Het menu oogt als een roman, een boekwerk dat de cocktails beschrijft aan de hand van deze vrije kunsten en smaken.

Een van de cocktails die volgens Peatfield goed laat zien waar de bar voor staat, is Falls of Foyers uit de ‘academics’-sectie (zie het groende kader). Een theatrale cocktail, gebaseerd op de mythe en legende van het monster van Loch Ness. Een sterke en aardse old fashioned-stijl cocktail met The Macallan whisky, tawny port, zeewier-honingsiroop, chocolate- en orange bitters. De cocktail wordt geserveerd tussen het mos en gepresenteerd in een met houtrook gevulde stolp. De cocktail transporteert de gast als het ware naar de Schotse Hooglanden.

*De tekst gaat verder onder de foto's

Luxueuze huiskamer

Verder biedt ‘The Artist’-sectie cocktails geïnspireerd door kunstenaars, waaronder ‘A little less conversation’; een knipoog naar muzieklegende Elvis Presley. Een verrassende cocktail met rye whiskey, fat-washed met pindakaas, Campari geïnfuseerd met bananenschil, miso vermouth en een aroma van bacon.

“Je kunt hier drinken wat je wilt en we doen er alles aan om het iedere gast zo comfortabel mogelijk te maken”, zegt Peatfield. “Daar gaan we ver in. De bar ademt de sfeer van een luxueuze huiskamer, met een prominente bar, vergelijkbaar met een chef’s table in een restaurant. Qua stijl en sfeer passen we bij de wat meer klassiekere, speakeasy-stroming - we zitten ook achter gesloten gordijnen.”

*De tekst gaat verder onder de foto

Exclusieve spirits

Director of Operations Yaron Jansen: “De bar heeft de grootste collectie exclusieve flessen van The Macallan-whisky van de Benelux. Die flessen openen wij, zelfs als een gast een flight met kleine glaasjes (10 ml) van verschillende whisky’s wil proeven. We gaan ‘above and beyond’ voor onze gasten. Dit herken je in alles wat we aanbieden. Zo zijn we een perfecte display voor luxury brands.”

Je kunt volgens Jansen Chapter 1896 zien als een huiskamer, waar Greg en het team de gasten bedienen met de allerbeste spirits en cocktails vanaf een trolley. “Terwijl je in je luie stoel zit worden de meest exclusieve dranken voor je ingeschonken en bereid. Bijzondere momenten worden gecreëerd en hier kun je op een toegankelijke manier kennismaken met fantastische smaken en verhalen.”