Restaurant KITA zet regio Hendrik-Ido-Ambacht op de kaart

‘Met KITA zetten eigenaren Bjorn van Dijl en Barry van Wilgenburg een nieuwe standaard in de regio,’ jubelde het juryrapport over het restaurant in Hendrik-Ido-Ambacht. KITA sleepte de Entree Award voor Best Dine & Drink Concept >150 guests in de wacht en liet onder andere Grace (Rotterdam) en Flor Fina (Arnhem) achter zich. Lees hier wie de andere genomineerden in de categorie waren.

*Tekst gaat verder onder de foto

*Winnaar KITA - Entree Awards Best Dine & Drink Concept >150 guests

Serieuze waardering

“Een enorme eer,” vindt Van Dijl. Hij noemt de Entree Awards de Michelinsterren voor deze horecatak. “Het is een serieuze waardering van een ervaren jury. Ron Blaauw en Liselore Perisutti, het juryteam in onze categorie, kennen onze branche als geen ander. En ik weet hoe zo’n proces gaat: de redactie van Entree Magazine en de juryleden van ándere categorieën kijken ook mee. De award is dus breed gedragen. Als je dan in zo’n deelnemersveld als beste uit de bus komt, mag je met recht trots zijn.”

De winst is dan ook goed gevierd. Van Dijl: “Na de uitreiking hebben we bij de Entree Awards afterparty met een klein clubje goed getoast, en de volgende dag hebben we voor alle medewerkers een gebakje gehaald. Op een later moment gaan we het grootser vieren samen.”

De gewonnen award is een mooie opsteker na een bewogen jaar: een paar weken na de opening brak er brand uit in het naastgelegen restaurant Il Mercato, waardoor ook Kita schade opliep. Van Dijl: “Een ronduit slechte start. Gelukkig hebben we de schade snel kunnen herstellen. En daarna hebben we een topjaar gedraaid.”

*Tekst gaat verder onder de foto's en het grijze kader

Inspiratie uit Dubai en London

Voor inspiratie kijken Van Dijl en zijn compagnon graag over de grens. Ze reizen geregeld naar New York, Miami, Dubai en Londen om te kijken hoe ze de sfeer en het niveau van de zaken daar hierheen kunnen halen. Eén van de trends die ze daar al eerder oppikten en nu zelf terugzien in hun zaken, is die van de stijgende populariteit van (suikervrije) frisdrank.

Van Dijl: “Fris verovert een steeds groter marktaandeel in het totale drankenaanbod, deels veroorzaakt door de gezondheidstrend. Met een suikervrij frisdrankje slaan gasten twee vliegen in één klap: minder suiker én alcoholvrij.” Bij KITA staan onder meer verschillende suikervrije varianten uit het portfolio van Coca-Cola op de kaart "Ook spannendere drankjes zitten in de lift, denk aan tonics met speciale smaken en ginger beer, daar spelen wij met verschillende varianten van Royal Bliss op in."

Wat zijn de toekomstplannen voor KITA? “Voorlopig gaan we het concept verder uitdiepen, met dj-avonden en livemuziek op zondagmiddagen. Veel zin in, laat het nieuwe jaar maar komen!”

*Tekst gaat verder onder de foto's