Concept
Een goed en duidelijk concept. Overal is over nagedacht; routing, meerdere lagen/verdiepingen die bevorderend zijn voor de sfeer en akoestiek (prachtig plafond). Er is nagedacht over duurzaamheid en de snelheid van verwerking van alle leveranciers. Ook zijn er plekken waar je wat discreter zit en beter kunt kletsen. De locatie en daarbij horende doelgroep is slim; Kita is omringd door gemeenten/steden/dorpen waar op dit niveau vrijwel niks gebeurt voor de volwassen doelgroep. Ook de bereikbaarheid per auto, boot en zelfs helikopter is top, net als de parkeergelegenheid.
Food & Beverage
Het eten was goed en het zag er ook mooi opgemaakt uit. Voor ieder wat wils; shared gerechten, (bar) bites, een drie-, vier- en vijfgangenmenu en sushi. Ook het serviesgoed was uniek en de branding was on point. Een uitgebreide kaart die zowel bij de lunch als diner besteld kan worden. Er werd nog een cocktailtasting gedaan met de pornstar martini om een premixed en geshakete cocktail te proeven en van elkaar te onderscheiden.
Design
Vrijwel direct na de opening heeft Kita te maken gehad met een grote brand waardoor zij direct weer dicht moesten. In twee weken hebben ze met veertig man de zaak weer helemaal opgebouwd. De zaak heeft meerdere verdiepingen en ook wat knusse hoekjes, met de bar als middelpunt wat zorgt voor een mooie balans in de toch wel moderne vierkante glazen bak. De volledige glazen pui werkt super, het uitzicht is uniek. Er vaart van alles langs. Ook het terras is enorm en voorzien van heaters en verlichting, dus eigenlijk het gehele jaar door een verlengstuk van de zaak. Er zit een prachtig houten plafond in wat, naast de lichtgevende vloer, een eyecatcher is.
Sfeer & Service
Er heerste een gemoedelijke sfeer op zondagmiddag. De muziek was fijn, niet te overheersend, maar op de vrijdag- en zaterdagavond kan, wanneer het niveau geleidelijk oploopt, het uitlopen tot een gezellig feestje. De gasten die er zaten waren echt een middagje uit. De gastheren, de hostess en ook het barpersoneel en bediening zijn erg enthousiast en vriendelijk.
Ondernemerschap
Beide ondernemers zijn echte aanpakkers en ervaren. Ze hebben een optimistische instelling en weten wat ze willen. Complimenten voor hun doorzettingsvermogen na de gigantische tegenslag. Ze hebben het personeelstekort goed voor elkaar. Zijn beiden vaak genoeg in de zaak en op de vloer om het onder controle te houden. Hun keuze voor de centrale locatie op een plek waar weinig concurrentie is, veel parkeergelegenheid en goed bereikbaar is super goed over nagedacht en het werkt. Ook weten zij door middel van het concept de juiste mensen aan te trekken.
.jpg)
