Vegitalian opent nieuwe locatie aan de Schiedamse Vest in Rotterdam

Never Ending Food Festa

Het concept van Vegitalian is geïnspireerd op de vegetarische mediterrane keuken. Alles is bereid met kwalitatieve, verse ingrediënten en waar mogelijk lokaal en/of duurzaam. Van Napolitaanse pizza’s en sandwiches, vegan pastry en rijk gevulde pasta’s tot kleurrijke salades, biologische wijnen en cocktails.

Voor de mensen die niet kunnen kiezen, van alles wat willen proeven en met vrienden willen delen, is er ook keuze uit de ‘shareables’. Denk aan ricotta gnocchi, aubergine ravioli en burrata met geroosterde asperges. Met de beste bloem uit Italië brengt Vegitalian haar deeg naar een nóg hoger niveau. De pizzaiolo’s maken het deeg iedere dag vers op locatie en laten het 24 tot 48 uur rijzen, voordat ze de lekkerste pizza’s en Napolitaanse sandwiches serveren.

Rotterdamse ambitie

Met twee restaurants in Utrecht en één in Amsterdam, is het nu tijd voor Rotterdam. Mede-eigenaresse Sippien Baarsma zegt: "We kijken ernaar uit om in Rotterdam te ondernemen en zijn ervan overtuigd dat Vegitalian goed past bij de plannen en ontwikkelingen van de stad. Het prachtige pand aan de Schiedamse Vest is een toplocatie om iedereen te verwelkomen. We vinden het belangrijk om onze gasten te inspireren gezonder te eten en daarmee bij te dragen aan een gezondere planeet en zichzelf."

Het menu

Op de drankkaart van Vegitalian staan biologische (natuur)wijnen, Italiaanse spritzers, cocktails en is er een ruime keuze aan alcoholvrije opties. Neem plaats aan de bar of op het terras, waar je geniet van cocktails als amaretto sour, negroni di casa of espresso martini. Vegitalian werkt naast de vaste leveranciers samen met lokale ondernemers. Op de kaart staan daarom producten van Kaapse Brouwers, Bobby’s Gin en Harvest Café & Bakery.

Kleurrijke Italiaanse vintage sferen

Het interieur van Vegitalian Rotterdam is een mix tussen kleurrijk en modern, gecombineerd met Italiaanse vintage elementen. Het pand kenmerkt zich door de hoge plafonds, rauwe look & feel en veel lichtinval. De details zitten in de groen marmeren tegels, de antieke houten deuren en niet te vergeten het vintage meubilair dat zorgvuldig is gekozen voor deze locatie.

Voor de warme sferen komen de kleuren rood en roze veel terug in de tegels van de open keuken, de bekleding van de stoelen en kussens en de lampen. Wat deze vestiging extra authentiek maakt, is de kunst van Rotterdamse talenten aan de muren. Illustrator Xaviera Altena trapt de openingsmaand af en haar werk is tot eind juli te bewonderen.