Openingen & design

Gossler & Florin in Amsterdam opent aan Lindengracht in Amsterdam

Neo-Brasserie Gossler & Florin - Entree header
Tags: nieuw in amsterdam ,  restaurant

Gossler & Florin in Amsterdam opent aan Lindengracht in Amsterdam

Neo-Brasserie Gossler & Florin is geopend op de plek waar voorheen Daalder Atelier zat, aan de Lindengracht in Amsterdam. De zaak heeft een à-la-cartemenu met internationale klassiekers, die dankzij de moderne kooktechnieken en een innovatieve kookstijl een extra dimensie krijgen.

Foto's: LvFFood

Internationale klassiekers met een twist 

Op de menukaart staan vooral internationale klassiekers met een eigentijdse twist centraal. De risotto wordt geserveerd met verschillende soorten gepofte biet, een foam van geitenkaas en croutons van briochedeeg. Ook de gazpacho wordt behoorlijk op z’n kant gezet. Het gerecht heeft weliswaar alle ingrediënten van deze Spaanse evergreen in zich, maar wordt als salade, verrijkt met feta geserveerd, om vervolgens aan tafel met bouillon te worden overgoten.

De Onglet Béarnaise met een glazuur van zwarte knoflook, een crunch van colombo kruiden, béarnaise uit de kidde, dragon en zoetzure sjalot is een goed voorbeeld waarin het beste van het verleden en het heden samenkomen. Als sides kun je moderne en creatieve versies van bekende gerechten als een Opperdoezer Ronde of caesar salade bestellen.

*De tekst gaat verder onder de foto's

Wijn - Brasserie G_F - fotocredits LvFFood Oesters Brasserie G_F - fotocredits LvFFood
Opperdoezer Ronde - Brasserie G_F - Fotocredits LvFFood

Wijnen & Cocktails

Bij Gossler & Florin zijn de wijnen net zo prominent aanwezig als de gerechten zelf. Los van de wijnkaart, kan de gast informeren naar het persoonlijke 'kelderboekje', waarin speciale wijnen staan. In het cafégedeelte van de zaak kan er aan de bar - met uitzicht op de chefs - gegeten worden, maar gasten die enkel voor een glas wijn of een cocktail willen aanschuiven, zijn hier ook welkom. 

*De tekst gaat verder onder de foto's

Clarified Negroni - Brasserie G_F - fotocredits LvFFood Espresso Martini - Brasserie G_F - fotocredits LvFFood


Historische locatie

De locatie van Brasserie G&F heeft een rijke horecageschiedenis die zover teruggaat als de jaren '30. Wat ooit begon als een typische Jordanese kroeg, heeft zich geleidelijk ontwikkeld van jazzcafé tot eetcafé en uiteindelijk het fine dining restaurant Daalder*. De naam 'Gossler & Florin', beide historische munten, verwijst met respect naar de voorganger Daalder.

Artikel delen