Yuzu Dining Bar opent in Amsterdam: 'Alsof je in Japan dineert'

In Amsterdam specialiseert Yuzu zich in Japanse Yakitori gerechten met invloeden vanuit de Japanse, Koreaanse en Chinese keuken, aangevuld met Yuzu's inmiddels begeerde signature dishes als crispy rice chips met smoked miso butter en chicken gyoza’s met water-chestnut. De gerechten worden geserveerd in een stijlvolle setting die je laat denken dat je in Japan dineert.

Signature dishes

Het eerste concept van Yuzu Dining in Den Haag is geïnspireerd op izakaya’s: informele eetplekken in Japan. In Amsterdam straalt Yuzu hetzelfde DNA uit, maar het concept is iets aangepast. Het grootste verschil zit hem in de keuken. De zaak in Amsterdam specialiseert zich namelijk in Yakitori gerechten van gespietste en gegrilde kip aangevuld met Yuzu’s signature dishes. Het wordt een buurtrestaurant waar bezoekers in een ontspannen omgeving terecht kunnen voor een ongedwongen lunch, borrel of diner, gecombineerd met service van een hoog niveau.

Dat Yuzu inmiddels zijn strepen verdiend heeft, werd in hun openingsjaar wel bevestigd. Deze eerste vestiging werd door het AD bekroond als het beste restaurant van Den Haag en won de Gouden Pollepel. Het is dan ook een logische stap voor de drie compagnons om met Yuzu Dining Bar komende winter neer te strijken aan de Kerkstraat in Amsterdam.

Over Yuzu

Yuzu is een modern-style Japanese restaurant met twee locaties in Den Haag en Amsterdam. De kaart bevat gerechten met Aziatische invloeden uit de Japanse, Koreaanse en Chinese keuken. De zaak specialiseert zich in Yakitori gerechten van gespietste, gegrilde kip, aangevuld met Yuzu’s signature dishes.

Centraal in de keuken van Yuzu Dining in Den Haag staat een Japanse Robatayaki grill, welke verantwoordelijk is voor de beste smaken uit de moderne Japanse keuken. Deze traditionele kooktechniek gebruikten vissers in Japan al honderden jaren geleden. Beide locaties hebben daarnaast een uitgebreide cocktailkaart en een brede selectie aan sake.