Beste restaurants Amsterdam: deze 39 zaken zijn een bezoek waard

39. Gitane - Bib Gourmand

Chef Angelo Kremmydas brengt bij Gitane smaken van over de hele wereld samen in één keuken. De naam 'Gitane' verwijst naar de zigeunercultuur en symboliseert de wereldse kookervaring van Kremmydas. Al deze ervaringen en indrukken van verschillende culturen neemt hij nu – net als een nomade – mee naar Gitane. Dit leverde het restaurant een Bib Gourmand op.

Michelin: “Het stadsterras, waar je de trendy vibe van de Oost-West-wijk opsnuift, en de grote ronde ramen springen meteen in het oog. De chef heeft aandacht voor vegetarische en vegan gerechten en werkt met zeer toegankelijke prijzen. Gitane is een Amsterdamse hotspot!”

38. A-Fusion - Bib Gourmand

A-Fusion, aan de Zeedijk, serveert Aziatische fusiongerechten in een bruisende sfeer. Eigenaresse Wah Lin leidt het restaurant, dat beschikt over een Bib Gourmand. Naast de locatie in Amsterdam zijn er vier andere vestigingen in Nederland.

Michelin: “De exotische mix van Chinese, Japanse, Thaise en Koreaanse aroma’s valt terecht in de smaak. Aan de entree wordt à la minute sushi gemaakt, verderop zie je de grill en de dimsum- en wokkeuken. Dit is een van de beste Aziatische restaurants van Amsterdam!”

37. Sea Palace - Bib Gourmand

Op het water in het centrum van Amsterdam ligt Sea Palace, het grootste drijvende restaurant van Europa. Het restaurant van Kaji But biedt plaats aan maar liefst zeshonderd gasten en is bekroond met een Bib Gourmand. Zij kunnen hier terecht voor authentieke Kantonese gerechten, een uitgebreide dimsumkaart en specialiteiten zoals Pekingeend en Sichuan-gerechten.

Michelin: “Sea Palace heeft wat weg van een paleis uit de Ming-dynastie, maar bevindt zich gewoon op enkele passen van het Centraal Station. De ruime kaart is een ode aan de authentieke Kantonese keuken.”

36. Oriole - Bib Gourmand en 12 pt

Midden in Amsterdam ligt Oriole, een groene oase in de stad, bekroond met een Bib Gourmand en 12 punten van Gault&Millau. De chef van deze zogeheten garden bistro in Sofitel Legend The Grand is Raoul Meuwese. Hij biedt mediterrane gerechten met bijzondere aandacht voor groenten.

Michelin: “De contemporaine aanpak van mediterrane smaken, met bijzondere aandacht voor groenten, past perfect bij de setting. Met het Oriole Express-keuzemenu zet de chef elke maand dan weer een ander land in de verf. Maar of je nu smult van gegrilde pimientos de Padrón, pâté en croûte of frango estufado met kip: dit zuiders feestje is puur, fijn en bevlogen.”

35. Serre - Bib Gourmand en 13 pt

Serre is een restaurant van het luxe vijfsterrenhotel Okura aan het Amstelkanaal, bekroond met een Bib Gourmand en 13 punten van Gault&Millau. Chef Bram Postel leidt de keuken en serveert internationaal geïnspireerde gerechten met een lichte focus op het Oosten.

Gault&Millau: “Het beroemde Okura in Amsterdam biedt meerdere restaurants op topniveau. Maar ook in het relatief bescheiden restaurant Serre, voorzien van een fraai terras, kan je uitstekend eten. Gasten hebben de keuze uit een menu en à-la-cartegerechten.”

34. Marie - Bib Gourmand en 13 pt

De charme van Parijs komt tot leven bij Brasserie Marie, bekroond met een Bib Gourmand en 13 punten van Gault&Millau. De brasserie is gevestigd in het vijfsterrenhotel De L’Europe. Klassieke smaken, elegantie en een zorgvuldig geselecteerde wijnkaart vormen de basis van het menu en de drankkaart.

Michelin: “Dit is een haven van rust in het hart van de stad, een gevoel dat versterkt wordt door de zuiderse finesse die op het bord komt. De filet en wangen van lam met het afgemeten zuurtje van een hollandaisesaus, de zeebaars in zoutkorst, de royale tartare de boeuf: deze keuken is leesbaar, krachtig en gewoonweg onweerstaanbaar.”

33. Alba - Bib Gourmand en 13 pt

Een toegankelijke plek met easy fine dining, veel groenten, een uitgebreide wijnkaart, een goede vibe én professionele service. Zo omschrijven eigenaren Steven Macleod en Eva Kolstee restaurant Alba. In de keuken staat onder andere executive chef George Kataras. De zaak ontving een Bib Gourmand en 13 punten van Gault&Millau.

Michelin: “De keuken is al even trendy als eerlijk. Denk aan een Grieks-Nederlandse geïnspireerde creatie met sappige gravlax van gerookte forel, zilte foreleitjes en de smeuïgheid van mierikswortel, die onder andere crème crue pep geeft. Het keuzemenu staat bol van straffe smaken en slimme associaties.”

32. Fa. Pekelhaaring - Bib Gourmand en 13 pt

In de populaire buurt De Pijp vind je Fa. Pekelhaaring, dat is onderscheiden met een Bib Gourmand en 13 punten bij Gault&Millau. Eigenaren zijn de broers Matthias en Lennard van der Nagel. Op de kaart staan Italiaanse gerechten zoals linguine met vongole en tagliatelle met lamsstoof.

“Een losse plek waar niets te ingewikkeld is, maar wel oprecht en genereus”, schrijft Michelin.

31. Wils Bakery Café - Bib Gourmand en 13 pt

Het kleine broertje van Wils* is Wils Bakery Café, ook uit de koker van Joris Bijdendijk. Hij stelde Rudolf Bos aan als chef, die gerechten op bistroniveau serveert: oesters, pasteitjes, slakken en steak tartare, om maar wat te noemen. Michelin bekroonde de zaak met een Bib Gourmand en Gault&Millau gaf de bistro 13 punten.

“Rijk van smaak, genereus en geïnspireerd. Extra plus: de prijs-kwaliteitverhouding is helemaal geweldig”, schrijft Michelin.

30. Lazuur - Bib Gourmand en 13,5 pt

Bij restaurant Lazuur proef je de Portugese gerechten van chef-kok en mede-eigenaar Sherif Khalil. Dit gezellige buurtrestaurant heeft een Bib Gourmand én 13,5 punt bij Gault&Millau.

Michelin: “De chef beheerst zijn cuissons en mediterrane schwung, dat toont hij bijvoorbeeld aan met zacht gegaarde pulpo, een smeuïge riso venere en een espuma van paprika. Check zeker de indrukwekkende collectie portwijnen, die je ongetwijfeld zal verrassen.”

29. Scheepskameel - Bib Gourmand en 14 pt

Nog een zaak van het trio Pieter Smits, Bob Kaasenbrood en Iwan Driessen: Scheepskameel. De zaak vind je op het oude Marineterrein en heeft een Bib Gourmand én 14 punten bij Gault&Millau. Het menu wisselt regelmatig, maar wat onveranderd blijft, zijn de klassieke Europese bereidingen. Ook is er een uitgebreide wijnkaart met uitsluitend Duitse wijnen.

“In deze levendige zaak wordt rechttoe rechtaan gekookt. Hier begint alles bij de topkwaliteit van de producten, die zonder poespas worden bereid, maar wel heel sterk op smaak zijn”, schrijft Michelin.

28. Rijsel - Bib Gourmand en 14,5 pt G&M

Een Bib Gourmand en 14,5 punt bij Gault&Millau heeft restaurant Rijsel, dat is gevestigd in een voormalige huishoudschool. Eigenaren zijn Pieter Smits, Bob Kaasenbrood en Iwan Driessen. Vanuit de grote open keuken bereiden Driessen en zijn keukenteam gerechten op niveau. Het menu wisselt regelmatig, met gerechten die zijn geïnspireerd op de Franse keuken en een knipoog naar Vlaanderen hebben.

“Zonder veel opsmuk maar op basis van kwaliteitsproducten, eerlijk en smaakvol bereid”, schrijft Gault&Millau.

27. Choux - 16 pt G&M en Michelingids

“Kolen in de winter, doperwten in de lente, tomaten in de zomer, boerenkool in de herfst: in dit trendy, industriële restaurant zijn zij de sterren op het bord”, schrijft Michelin over Choux aan de De Ruyterkade.

Het restaurant heeft een vermelding in de gids en 16 punten bij Gault&Millau. De duurzame mindset van chef-kok Merijn van Berlo komt in alle gerechten en dranken terug, met een focus op groenten en biologische wijnen.

“Deze keuken is floraal en kruidig, met die juiste punch om de seizoenen tot leven te brengen. Een innemende kijk op de natuur!”

26. Bridges - 16 pt G&M en Michelingids

In het luxe Sofitel Legend The Grand vind je restaurant Bridges, onderscheiden met 16 punten bij Gault&Millau en een vermelding in de Michelingids. Chef-kok Raoul Meuwese en zijn team serveren hier allerlei klassieke Franse gerechten, van coquille met bloemkool tot Anjou-duif met rode biet.

“De gerechten zijn zowel vertrouwd als verrassend”, schrijft Gault&Millau. En Michelin: “De chef associeert klassieke sauzen met hier en daar een vleugje Azië, waardoor de kwaliteit van het product uitblinkt.”

Foto: Michael Graste

25. BAK - 16 pt G&M en Michelingids

In een oud pakhuis in de Houthavens vind je restaurant BAK. De zaak heeft 16 punten bij Gault&Millau en staat ook vermeld in de Michelingids. Vanuit dit gezellige restaurant heb je een topuitzicht op het IJ, terwijl chef-kok Benny Blisto zijn creatieve gerechten serveert.

“Geïnspireerd door zijn gedachtegoed rond duurzaamheid creëert hij een menu met verschillende gangen, telkens afgestemd op het ritme van de natuur en de seizoenen”, schrijft Gault&Millau. “De wijnkaart met enkele bijzondere referenties is een extra troef.”

24. Vermeer - 16,5 pt G&M en Michelingids

In de keuken van Vermeer staat Sebastian Baquero Garces, die hier 16,5 punt bij Gault&Millau kookte. De zaak had eerder ook een ster, maar deze verviel in 2022.

Wel staat Vermeer in de Michelingids, want volgens de bandengigant is de keuken zeer gedetailleerd. Op het menu staan gerechten als pijlinktvis met zolderspek en rode mul met bouillabaissesaus. Volgens Gault&Millau legt Baquero Garces zijn persoonlijke signatuur in de gerechten, die uitblinken in smaak en techniek. “Zijn ervaring in de klassieke Franse keuken is te proeven.”

23. Taiko - 17 pt G&M

Geen Michelinster, maar wel 17 (!) punten bij Gault&Millau heeft Taiko, gevestigd in het Conservatorium Hotel Amsterdam. Schilo van Coevorden bereidt hier Aziatische gerechten met traditionele smaken en een eigenzinnige twist. Op het menu staan onder andere groene curry, sushi, Japanse wagyu en meer.

“Zowel qua smaak als qua presentatie worden de zintuigen gestreeld”, schrijft Gault&Millau.

22. Bistro de la Mer* en 14 pt G&M

Weer een zaak van Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot: Bistro de la Mer, bekroond met een Michelinster en 14 punten bij Gault&Millau. Deze gezellige bistro doet denken aan een Parijse zaak, met een grote oesterbar en een typisch Frans brasseriemenu. Oude visrecepten worden geherinterpreteerd.

Michelin schrijft: “In een genereus diep bord komen bijvoorbeeld perfect gegaarde mosselen met daarop puntjes van vadouvanmayonaise en gel van kalamansi, die frisheid en nuance toevoegen zonder de typische smaak van de zeevrucht te bruuskeren. Deze viskeuken is next level.”

21. Zoldering* en 15 pt G&M

De zaak staat bekend om de fantastische wijnkaart, de Michelinster én de 15 punten bij Gault&Millau: Zoldering. Eigenaren van deze buurtbistro zijn Joost Clarijs, Wout Jans, Tomas Bron en Job Seuren.

De zaak heeft de sfeer van een gezellig Amsterdams café, maar op de borden vind je Franse gerechten. Michelin is enthousiast en schrijft: “De ingrediënten zijn vol op smaak, bij Zoldering gaat het dak eraf!”

20. Yamazato* en 15 pt G&M

Yamozato is het eerste traditionele kaiseki-restaurant buiten Japan dat met een Michelinster is bekroond. Ook Gault&Millau is enthousiast en geeft de zaak 15 punten.

In de keuken staat Masanori Tomikawa, die subtiele Japanse gerechten serveert met diepgaande smaken. Dit alles in een geweldige, traditionele Japanse setting. Michelin schrijft: “De intieme soberheid en de rust die het decor uitstraalt, nemen je mee naar het land van de rijzende zon. Het uitzicht op de Japanse tuin en de dames in kimono zorgen voor sereniteit.”

19. Wils* en 15 pt G&M

Naast het Olympisch Stadion vind je restaurant Wils, waar Meesterkok Joris Bijdendijk en Chef de Cuisine Thomas Val gerechten op de houtskoolgrill bereiden. De zaak is bekroond met een Michelinster en 15 punten bij Gault&Millau.

Op het menu staan onder andere bara en krokante kalfszwezeriken. “Ze weten hier hoe je power extra diepgang geeft”, schrijft Michelin. “Hun duurzame mindset triggert hun creativiteit, zoals die parfait glacé die wordt gemaakt met oud brood van de eigen bakkerij.”

18. Showw* en 15 pt G&M

Chef-kok Dorus Floris en sommelier Lendl Mijnhijmer openden Showw eind 2023. Vlak daarna werd het restaurant bekroond met een Michelinster en 15 punten bij Gault&Millau.

De keuken draait volgens Mijnhijmer om culinair comfort food met diepe smaken en het gebruik van mooie technieken. “Chef Floris speelt gezwind met wereldse en friszurige nuances”, schrijft Michelin.

Ook zijn ze enthousiast over de wijnen: “Mijnhijmer geeft vakkundige wijnadviezen en serveert de wijnen zonder de fles om de ontdekkingstocht van de gast te versterken.”

17. Ron Gastrobar* en 15 pt G&M

Topchef Ron Blaauw is het culinaire genie achter Ron Gastrobar: een toegankelijke zaak met een Michelinster en 15 punten bij Gault&Millau. In het hippe, urban restaurant proef je originele gerechten met uitgesproken smaken. Op de kaart vind je gerechten als Black Angus, geroosterde spitskool met harissa en spinkrab met eigen jus.

“Je smult hier van inventieve eenvoud. Slim, bewerkt, uitgesproken”, schrijft Michelin.

16. Daalder* en 15 pt G&M

In Het Sieraad vind je restaurant Daalder, bekroond met een Michelinster en 15 punten bij Gault&Millau. Chef-kok Dennis Huwaë heeft Indonesische roots, en dat merk je terug in zijn gerechten.

“Hij schuwt allerminst contrasterende smaken”, schrijft Michelin. “Wat dacht je van kipsaté, ansjovis en vadouvan? Het talent van deze chef ligt in de harmonie die hij bereikt met dergelijke associaties.”

15. Bougainville* en 15 pt G&M

Het werd in 2024 door Tripadvisor uitgeroepen tot beste fine dining-restaurant ter wereld, heeft een Michelinster én 15 punten bij Gault&Millau. Het restaurant Bougainville van Tim Golsteijn mag zeker niet ontbreken in deze lijst.

“Golsteijn schuwt risico’s niet, maar zorgt er steeds voor dat smaken elkaar versterken”, schrijft Michelin. “Deze chef is technisch onderlegd en kookt met gevoel."

Foto: LVF Photography

14. De Juwelier* en 15 pt G&M

Nog een zaak uit de koker van Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot: De Juwelier. Het heeft een Michelinster én 15 punten bij Gault&Millau.

In de keuken staat Wouter Wingelaar, die de à-la-cartegerechten verzorgt. Volgens Michelin zijn ze een geschenk voor elke fijnproever. “De chef aarzelt niet om met minder populaire ingrediënten te koken. De intensiteit van zijn straight to the point bereidingen bewijst waarom deze producten veel meer aandacht verdienen.”

13. Lars* en 15 pt G&M

Chef-kok Lars Scharp en gastvrouw Floor Wiggers zijn het duo achter Lars. De zaak is bekroond met een Michelinster en 15 punten bij Gault&Millau.

Volgens Michelin heeft Scharp een eigen kookstijl en een goede beheersing van de Franse traditie, waarmee hij gerechten een 'creatieve schop onder de kont' geeft. Europese en Aziatische smaken komen samen in Scharps gerechten, die worden bereid in de open keuken.

12. Sinne* en 15,5 pt G&M

Chef-kok Alexander Ioannou en sommelier Suzanne Sluijter runnen als koppel Sinne. Het restaurant is onderscheiden met een Michelinster én 15,5 punt bij Gault&Millau. Iannou’s gerechten met een Aziatische en mediterrane twist worden alom geprezen. “Zijn creatieve keuken heeft punch en is doorspekt met complexe smaken”, zegt Michelin. Gault&Millau: “Sinne staat al meer dan tien jaar garant voor een zeer verzorgde en standvastige keuken.”

11. Coulisse* en 15,5 pt G&M

Coulisse in Amsterdam vind je tot 3 mei 2025 aan de Oostenburgergracht. Het restaurant moet daarna helaas sluiten door het faillissement van de hoofdhuurder, waardoor alle huurcontracten voortijdig zijn beëindigd. Coulisse is bekroond met een ster en 15,5 punt bij Gault&Millau en geliefd om de ‘easy fine dining’-gerechten. Wat de toekomst brengt, weten eigenaren Simon Witmaar en Tim van der Molen nog niet, maar wij kijken alvast uit naar hun nieuwe project!

Foto: Marjorie Romeijn

10. The White Room* en 15,5 pt G&M

In een historische eetzaal uit 1885, in Anantara Grand Hotel Krasnapolsky, vind je The White Room by Jan Jacob Boerma. Het is bekroond met een Michelinster en 15,5 punt bij Gault&Millau. Het gouden en witte decor, de authentieke wandpanelen en de schilderingen maken dit tot een unieke plek. In de keuken staat Tristan de Boer, die bijzondere smaakcombinaties op de borden tovert.

“De jonge chef verwerkt levendige, uitdagende smaken in creatieve gerechten, die zijn technische beheersing benadrukken”, schrijft Michelin.

9. De Kas* en 16 pt G&M

Nog een restaurant waar het draait om groenten: De Kas van Wim de Beer en Jos Timmer. Het heeft één Michelinster, één Groene Ster en 16 punten bij Gault&Millau. Op de restaurantlocatie en de grote akker in de Beemsterpolder telen ze tot wel 300 verschillende groenten, kruiden en fruit.

Onder het motto ‘From plant to plate’ oogsten ze de ingrediënten ‘s ochtends en verwerken ze deze ‘s avonds tot vernieuwende gerechten op het bord.

Michelin: “De creativiteit van deze chefs is zeer efficiënt en wordt constant gestimuleerd dankzij de natuurlijke rijkdom die hen omringt.”

8. Bolenius* en 16 pt G&M

Het vlaggenschip van de Dutch Cuisine is Bolenius van chef-kok Luc Kusters. Het restaurant heeft één ster én 16 punten bij Gault&Millau. In de gerechten spelen groenten en lokale producten de hoofdrol. Veel ingrediënten komen zelfs uit Kusters’ moestuin, vlak bij het restaurant.

“Kusters is inventief: dat geldt voor zowel de schilderachtige opmaak van de borden als de smaakassociaties. Zijn keuken is licht, maar tegelijkertijd boordevol power”, schrijft Michelin.

7. Mos* en 16 pt G&M

Op het puntje van het IJdok vind je restaurant Mos van Henry Pattiwael van Westerloo en Egon van Hoof. De zaak is bekroond met één Michelinster en 16 punten bij Gault&Millau. De unieke locatie aan het water maakt het tot een fijne plek om Van Hoofs bijzondere creaties te proeven.

“De chef durft te verrassen en ongewone combinaties aan te gaan”, schrijft Michelin.

6. RIJKS* en 17 pt G&M

De culinaire parel van het Rijksmuseum is restaurant RIJKS van chef-kok Joris Bijdendijk. De zaak heeft één ster en 17 punten bij Gault&Millau. Producten van Nederlandse bodem spelen de hoofdrol in Bijdendijks gerechten, waarin hij zijn eigen verhaal vertelt.

Onlangs riep Gault&Millau Bijdendijk uit tot Chef van het Jaar: “Hij is niet alleen bevlogen en getalenteerd, maar ook een conservator én curator van historisch erfgoed.”

Foto: Chantal Arnts

5. Vinkeles** en 17,5 pt G&M

Jurgen van der Zalm is sinds een paar jaar chef-kok bij Vinkeles en zette de keuken helemaal naar zijn hand. De zaak, gehuisvest in een voormalige bakkerij, kreeg twee Michelinsterren en heeft 17,5 punt bij Gault&Millau. Culinaire critici prijzen de chef om zijn eigen stijl.

“Hij gaat zijn eigen weg, zonder afbreuk te doen aan de huisstijl. Ingrediënten van topkwaliteit en diepgaande sauzen blijven hier de rode draad”, schrijft Michelin.

Gault&Millau: “Hij durft steeds vaker ook buiten de lijntjes te denken zonder te vergeten waarvoor de gast komt. Die komt namelijk voor gastronomisch genieten en wil verrast worden.”

4. Flore** en 17,5 pt G&M

Flore, in hotel De L’Europe, heeft twee Michelinsterren, één groene ster én 17,5 punt bij Gault&Millau. Chef-kok Bas van Kranen schotelt gasten gerechten voor die volledig in het teken staan van ‘conscious fine dining’. Alles draait om groenten, duurzaamheid en lokale producten. Het restaurant wordt momenteel verbouwd en is tijdelijk gesloten tot 2 april 2025.

“De kleine gerechtjes bieden spanning tot de laatste hap”, schrijft Michelin.

Gault&Millau: “De gerechten van de chef ogen eenvoudig, maar blinken uit in de wijze waarop ze de smaakpapillen verwennen.”

Foto: Chantal Arnts

3. Spectrum** en 18,5 pt G&M

Spectrum, het restaurant van chef-kok Sidney Schutte, heeft twee Michelinsterren en 18,5 punt bij Gault&Millau. Je vindt de zaak in het monumentale Waldorf Astoria Hotel en proeft hier gerechten met lef. Gault&Millau omschrijft het als volgt: “Bijzondere ingrediënten en kooktechnieken worden op een ingenieuze wijze gecombineerd.”

Volgens Michelin ogen de gerechten net zo spectaculair als ze smaken: “Kleurrijke creaties van diverse texturen zijn opwindend. Nederlandse topproducten en internationale smaakmakers komen hier samen in complexe bereidingen.”

Foto: Pim Ras

2. 212** en 18,5 pt G&M

Restaurant 212 heeft twee Michelinsterren en 18,5 punt van Gault&Millau. Een knappe prestatie van ondernemers én chef-koks Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot. Je vindt de zaak in een grachtenpand, waar in de open keuken gekookt wordt. 

“Hoogkwalitatieve creaties, inventief en onberispelijk bereid”, schrijft Gault&Millau over de gerechten. 

Michelin: “De hoofdrolspelers van dit culinaire theater zijn buitengewone producten en het talent van twee vrienden.”

Foto: Wouter van der Sar

1. Ciel Bleu** en 19 pt G&M

Met twee Michelinsterren en 19 punten van Gault&Millau staat Ciel Bleu in Hotel Okura bovenaan in dit lijstje. Executive chef Arjan Speelman schotelt gasten technische en creatieve gerechten voor. Ondertussen heb je een waanzinnig uitzicht over de Amsterdamse skyline. 

Michelin: “Eten bij Ciel Bleu is intrigerend. Je wordt er bediend door een van de beste brigades van het land, met sommelier Noël Vanwittenbergh en maître Francesco Simonelli in de hoofdrol. The sky is hier werkelijk the limit!”

Foto: Okura Hotel