Entree Awards Best New Restobar: dit zijn de 5 genomineerden 2024

Juryteam Best New Restobar

• Maartje Nelissen - duurzaam ondernemer (Plant FWD)
• Gijsbregt Brouwer - trendwatcher, de Buik

1. Café Kiem in Rotterdam

Restobar Café Kiem in Rotterdam heeft een huiselijke vibe en gasten vinden er een dagelijks wisselende menukaart en een uitgebreide wijnkaart met een mix van traditionele en natuurwijnen. René Cogenbach en Co Kossmann (voorheen Matroos en het Meisje) runnen Café Kiem en staan ook samen in de keuken. Voor het interieur haalden ze veel inspiratie uit de jaren zestig en gaven daar hun eigen moderne twist aan.

 

 

 

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Een bericht gedeeld door café kiem (@cafekiem)

2. Masa in Rotterdam

Chef Frits Harmsen en maître Patricio Vomend brengen in restobar Masa in Rotterdam een ode aan de magie van Mexico's mezcal-bars. Zij serveren hier traditioneel Mexicaans eten, maar met een eigen, gedurfde twist en in nieuwe combinaties. De menukaart van het Mexicaanse fine dining-restaurant is klein, de mezcalkaart is groot en er zijn goede huisgemaakte, alcoholvrije dranken zoals tepache. Stoere, natuurlijke materialen zoals hout, leer en beton kenmerken het laagdrempelige interieur van Masa. Warm kaarslicht zorgt voor een gezellige en ontspannen vibe.

3. PETIT Péché in Amsterdam

Restaurant PETIT Péché in een voormalig koffiehuis in Amsterdam, doet zijn naam ‘de kleine zonde’ eer aan. De kleine ruimte telt slechts 24 zitplaatsen. Chef-kok en mede-eigenaar Wes ten Kleij staat er in de open keuken. Hij serveert een wisselend menu en een kleine á-la-cartekaart met daarop ongeveer tien gerechten. De sfeer is die van een speakeasy. PETIT Péché is het zusje van restobar Café Beurre en opgezet door Kim Jongbloed en Rutger Boukamp met chef-kok Wes Ten Kleij en vrienden Hugo van den Biggelaar en Skip Hemelaar.

4. Pitot in Utrecht

Stijn Campman en Tjarco Giezen runnen samen restobar Pitot in Utrecht. Giezen is daarnaast ook eigenaar van Luc in Utrecht. Gasten kunnen bij restobar Pitot niet om de gigantische bar heen. Deze staat midden in de zaak, naast de open keuken. Gasten kunnen aan de bar lunchen en dineren. Op het menu: toegankelijke, deelbare gerechten geïnspireerd op de Oost-mediterrane keuken, maar ook zuurdesem flatbreads met diverse toppings die in een steenoven worden bereid.

5. Roux in Amsterdam

Half mei openden de vrienden Roos Bierhoff en Allon Niesen restaurant Roux in hartje Amsterdam. De eigenaren werkten voorheen bij visrestaurant Pesca en hebben samen meer dan twintig jaar horecaervaring. Het concept van Roux is casual fine dining met seizoensgebonden producten. Er staan klassieke gerechten met een twist op de kaart en op de uitgebreide wijnkaart staan ook wijnen uit minder bekende landen als bijvoorbeeld Luxemburg en België. De zaak heeft een warme ambiance en centraal staat een open keuken. Per avond is er plek voor 75 gasten.

Mede mogelijk gemaakt door