Concept
Wat is dit een heerlijke zaak! Bar en restaurant zijn hier op een heel natuurlijke manier totaal in elkaar verweven, al kunnen gasten wel op het verkeerde been gezet worden door de naam. De bedrijfsvoering is door de hele zaak superstrak georganiseerd. De drankjes komen bijvoorbeeld in rap tempo de bar uit. Dat geeft dinergasten de kans om een drankje te doen aan de bar voordat ze aan tafel gaan, of daarna nog even aan de bar te hangen. De zaak trekt ook gasten die alleen voor een cocktail komen, dat geeft een goede dynamiek.
Food & Beverage
Het eten was hier mindblowing! De kaart is simpel en relatief klein, maar de gerechten zijn consequent on point. We aten bijvoorbeeld een fantastisch vegetarisch gerecht van prei van de barbecue met blauwe kaas, daar zouden we voor teruggaan. Als je van zulke simpele ingrediënten zo’n bijzonder gerecht weet te maken, dan verdient dat alleen maar lof.
Verder
Toetjes on point, wisselende kaart, dagelijkse opties, paar klassiekers goed gedaan en verrassingen ernaast. Ook drinks serveren kunnen ze hier goed: cocktails, biertjes, champagne, wijn, shotjes; alles vloog voorbij. Het wijnaanbod was ongeëvenaard.
Design
De ondernemers van Bar Bellini hebben voor het design hun ogen goed de kost gegeven in de stad. Het ontwerp, met veel lichte en houten elementen, valt in goede aarde bij de jonge, stedelijke doelgroep. Het is tijdloos en smaakvol en werkt goed. Daardoor is het niet erg vernieuwend, uitgesproken of onderscheidend. Maar dat is waarschijnlijk ook niet de bedoeling. Verder: bar centraal, keuken duidelijk in zicht. Goed terras en top private dining.
Sfeer & service
Er hangt een energieke vibe in de zaak, mede te danken aan de enthousiaste gasten en medewerkers. De sfeer is laagdrempelig en gezellig, echt top! Wie hier belandt, wil nooit meer naar huis. Het team dat in deze zaak staat, weet van wanten. De medewerkers zijn jong, maar snel en kundig. Ze weten wat ze verkopen en kunnen gasten goed voorzien van onder meer wijn- en cocktailadvies. Complimenten!
Ondernemerschap
Jonge ondernemers die door durven te pakken, er zelf staan en zichzelf ontwikkelen. Mooi om te zien. Zij hebben het begrepen: ze hebben kansen gesignaleerd in de markt én gegrepen. Ze weten precies wat nodig is op deze plek. Het concept valt bij een grote doelgroep in de smaak. Het succes van dit soort zaken valt of staat bij de uitvoering en continuïteit, en die zijn hier simpelweg goed. Deze zaak is hard op weg een echte klassieker te worden!
.jpg)
