Kwaliteit cocktails
Fenomenaal. De jury roemt de signatures: verfijnd, origineel en vooral heel lekker. Je merkt dat er in de ontwikkeling van alle cocktails enorm veel tijd en aandacht is gestopt. De cocktails zijn een weerspiegeling van het gehele team en dat uit zich in mooie unieke en diverse smaakcombinaties. Alle cocktails worden geserveerd in zeer verfijnd glaswerk, iets wat de jury enorm aansprak. Als garnering krijgt iedere creatie een mooie integere finishing touch. Ook is er rekening gehouden met de sustainability van de cocktails. De Green Light cocktail was voor de jury de absolute verrassing van dit jaar.
Cocktailkaart
Prachtig vormgegeven en het menu voelt zelfs fysiek luxueus aan. Met een duidelijk concept worden de cocktails ingedeeld. Waarbij je bij de ene sectie wordt meegenomen in de aromatische wereld van parfum, word je bij de andere ondergedompeld in het medicinale en apothecaire wereld van kruiden en bitters.
Portfolio spirits
Je merkt dat er hele bewuste keuzes zijn gemaakt, en niet gekozen is voor een portfolio van een distribiteur. Opvallend is de zeer mooi samengestelde collectie whisky, brandy’s, agaves en rums. Er waren zelfs een paar flessen waar zelfs de jury nog nooit van hadden gehoord. Wat een weelde.
Service en sfeer
Je stap een andere wereld in van weelderige luxe. Echte ‘hotelbartenders’: super professioneel en gastvrij. Bar bites ook op hetzelfde niveau. En ondanks dat hotelbars soms stijf en rigide aan kunnen voelen krijg je dat gevoel hier juist helemaal niet. De muziek gaat van Elvis, Tom Jones, Stevie Wonder naar Italiaanse smartlap. Maar wat vooral de goede sfeer bepaalt is het barteam dat zorgt dat een ieder een warm gemeend onthaal krijgt. De bartenders versterken elkaar en hebben plezier in wat ze doen en dat voel je. Ook als je niet aan de bar zit.
Ondernemerschap
Hoewel het helpt, betekent een groot budget niet automatisch ook kwaliteit en verfijndheid. Ook is het geen garantie voor service en aandacht. Bij Fitz’s Bar krijg je dat juist allemaal wel en in overvloed. En dat komt vooral door het team. Wat zeer goed is gelukt is om een barteam te formeren met 100% aandacht voor de gast en het product. Noemenswaardig is ook de vrijheid die het barteam heeft gekregen om hun eigen kaart samen te stellen en niet een internationale consultent. Er is goed nagedacht om de footprint van de bar en de cocktail te verminderen. Het feit dat de gasten niet alleen maar uit het hotel komen maar ook uit de buurt/stad geeft aan dat er een juiste balans is gevonden alle bovenstaande elementen.
Conclusie
Deze bar is van wereldniveau. De combi van kwaliteit, originaliteit en het barteam maakt dit de terechte winnaar!
.jpg)
