FOOD & BEVERAGE
Een aantrekkelijk bord, spannende smaken én gewoon ultiem comfort in je mond komen hier samen. Kwalitatieve oesters met bloody mary-schuim, zilt, umami en een goede kick. Een dessert van zoet ijs met macadamia en eendenlever-krullen. Daarvoor moet je ballen hebben, helemaal op deze hoek in Tilburg. Bistroklassiekers in een modern jasje met een dosis lef.
Qua wijnen worden gasten hier tot in de puntjes verwend, precies met waar ze zin in hebben en een groot aanbod per glas. Cocktails, bieren en een wijnkaart met de tekst bij een fles champagne à 300 euro, ‘superdik’ doen. Als je er zin in hebt kan het, als je gewoon een lekker glas wilt drinken met een borrelhap kan je ook voor 30 euro klaar zijn voor twee en precies dat vinden we ultiem restobar.
INTERIEUR
Gedurfd en uitgesproken met sfeer en warmte als basis. Qua gevoel is het: ‘hallo ik heb het hipste, nieuwe straatje van Barcelona gevonden’ versus een Parijse joie de vivre. Prachtig veel groen, een giga bar waar je comfortabel kunt zitten, maar ook goede statafels of ‘gewoon zitten’. In deze bar waren wel acht soorten zitjes, laag, hoog, hangen, zitten. Creativiteit en innovatie on point. Geen enkele concessie is hier gedaan op materiaalkeuze of toch gaan voor iets meer veiligheid. Warm, modern en lekker.
SFEER & SERVICE
We werden met zo veel plezier onthaald door het jonge team dat we bijna heimwee hadden toen we op weg gingen naar het volgende jurybezoek. Oprecht, geïnteresseerd, eigen en met een geintje. Het jonge team krijgt enorm veel verantwoordelijkheid en dat spat er aan alle kanten vanaf. Daar zijn ze trots op en de gunfactor is hoog.
ONDERNEMERSCHAP
De ondernemer Giel kiest er heel bewust voor om zijn jonge team zo autonoom mogelijk te laten werken en te kijken waar hij hen kan ondersteunen in plaats van andersom. Een ondernemer die de starters van morgen opleidt en precies dat hebben we nu ook zo hard nodig in de horeca.
%20(12)-3.png)
.jpg)
