Het nieuwe uitgaan: restaurants en bars krijgen vaker 'club vibes'

Waar de meeste restaurants rond 22.30 uur leegstromen, weten sommige nieuwe restaurants juist vanaf dat tijdstip extra omzet te pakken. Bij het Frans-georiënteerde Bisous in Amsterdam staat bijvoorbeeld drie keer per week vanaf 22.00 uur een dj, op donderdag tot 1.00 uur en op vrijdag en zaterdag tot 2.00 uur. Mede-eigenaar Bas Noorman: “Alles blijft staan, maar de muziek gaat harder en verlichting wordt gedempt. De dj staat in het midden van de zaak en draait warme en soulvolle afrohouse.”

Noorman benadrukt dat Bisous geen club is met een dansende mensenmassa, maar dat gasten die hebben gegeten wel langer blijven tafelen en dat er nieuwe mensen binnenkomen voor een cocktail. “We verlengen de avond dus en bieden een volledige avond uit zonder dat je tot diep in de nacht op pad bent.”