Concept
"Selva is een indrukwekkend restaurant op de 24ste verdieping van nhow Amsterdam RAI, dat een warme en exotische sfeer ademt, geïnspireerd door het Amazone-regenwoud. Het concept wordt tot in detail doorgevoerd: van het bijpassende interieur en muziek tot het feit dat de koks allemaal uit Zuid-Amerika komen, wat voelbaar bijdraagt aan de authenticiteit. De energie en flair van Latijns-Amerika zijn overal merkbaar, en de combinatie van locatie, design en culinaire beleving maakt Selva een hotspot voor zowel toeristen als locals."
Food & Beverage
"Het menu biedt een smaakvolle reis door Latijns-Amerika met gerechten zoals huisgemaakte guacamole, ceviches (waaronder een vegetarische variant met portobello), en oesters met een Peruaans tintje. De smaken zijn uitstekend, de opmaak verfijnd en de extra bereidingen aan tafel voegen een bijzondere touch toe. We zijn groot fan van de uitgebreide service en passie die het team toont. De cocktails zijn van een hoog niveau en versterken de totale beleving."
Design
"Selva’s interieur is een eerbetoon aan het regenwoud, met warme kleuren en natuurlijke materialen. De ruimte is groots maar voelt toch intiem aan dankzij de verschillende settings, waaronder het restaurant met open keuken en de Sonora Cocktailbar. Het uitzicht over Amsterdam-Zuid is adembenemend en vormt de perfecte aanvulling op het elegante ontwerp. De open keuken, waar het team straalt en vol enthousiasme aan het werk is, is een absolute eyecatcher."
Sfeer & Service
"De sfeer is bruisend, en het personeel brengt de warmte van Zuid-Amerika mee in zowel service als interactie. De chef-kok is gepassioneerd en weet zijn enthousiasme over te brengen. De welkomstkaart met een foto van het team is een klein maar waardevol detail. Het publiek is divers, en de service is uitmuntend."
Ondernemerschap
"Sven Sallaerts en Joseph de Jong hebben in samenwerking met NH Hotel Group met Selva een gewaagd en geslaagd concept neergezet. Hun visie om een geheel Zuid-Amerikaans team in de keuken te brengen is bewonderenswaardig. Het feit dat er nergens is bespaard, van het interieur tot de samenstelling van het team, getuigt van sterke ondernemerskwaliteiten en een diep respect voor de cultuur die ze willen overbrengen."
.png)
.png)
.jpg)